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黄豌豆咖喱汤

11 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

“黄咖喱酱通常含有大量香辛料,如咖喱粉、姜、姜黄、香茅、孜然、香菜、肉桂和箭叶青柠。这样的搭配让汤汁口味富有复杂多样的层次,正是我们在天寒地冻的日子里所需的!”

难度

易 👌
80
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
2 茶匙 咖喱酱
420 克 黄豌豆
洋葱
3 瓣 大蒜
10 克 
4 汤匙 植物油
1 茶匙 番茄膏
1 茶匙 孜然
1 茶匙 姜黄
1 茶匙 香菜粉
½ 茶匙 牛角辣椒粉
¼ 茶匙 肉桂粉
¼ 茶匙 多香果粉
800 毫升 蔬菜高汤
200 毫升 椰奶
½ 青柠
黑胡椒
辣椒面 (乘盘用)
香菜 (乘盘用)

用具

  • 砧板
  • 炖锅 (带盖)
  • 锅铲

每份所含营养

卡路里
625
蛋白质
27 克
脂肪
26 克
碳水化合物
77 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将洋葱、大蒜和姜去皮切末。
    • 洋葱
    • 3 瓣 大蒜
    • 10 克 
    • 砧板

    将洋葱、大蒜和姜去皮切末。

  • 烹饪步骤 2/4

    在大的炖锅中倒油加热,然后放入洋葱末、蒜末和姜末。不时翻动使其炒熟。然后放入番茄膏、咖喱酱、孜然、姜黄、香菜、牛角辣椒粉、肉桂粉和多香果粉。
    • 4 汤匙 植物油
    • 1 茶匙 番茄膏
    • 2 茶匙 咖喱酱
    • 1 茶匙 孜然
    • 1 茶匙 姜黄
    • 1 茶匙 香菜粉
    • ½ 茶匙 牛角辣椒粉
    • ¼ 茶匙 肉桂粉
    • ¼ 茶匙 多香果粉
    • 炖锅 (带盖)
    • 锅铲

    在大的炖锅中倒油加热,然后放入洋葱末、蒜末和姜末。不时翻动使其炒熟。然后放入番茄膏、咖喱酱、孜然、姜黄、香菜、牛角辣椒粉、肉桂粉和多香果粉。

  • 烹饪步骤 3/4

    锅中放入豌豆,倒入蔬菜高汤。盖上盖中火慢煮1小时左右。如果汤汁变得太浓,可以加点水或再加点蔬菜高汤。
    • 420 克 黄豌豆
    • 800 毫升 蔬菜高汤

    锅中放入豌豆,倒入蔬菜高汤。盖上盖中火慢煮1小时左右。如果汤汁变得太浓,可以加点水或再加点蔬菜高汤。

  • 烹饪步骤 4/4

    将椰奶和青柠汁倒入搅匀。用盐和黑胡椒调味。佐以更多椰奶、辣椒面还有新鲜香菜装盘上桌。尽情享用吧!
    • 200 毫升 椰奶
    • ½ 青柠
    • 黑胡椒
    • 辣椒面 (乘盘用)
    • 香菜 (乘盘用)

    将椰奶和青柠汁倒入搅匀。用盐和黑胡椒调味。佐以更多椰奶、辣椒面还有新鲜香菜装盘上桌。尽情享用吧!

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