黄油核桃葡萄干馅饼

评分太少

Emily M

“我的馅饼灵感来自于Canadian Living的“最佳枫糖黄油挞”。不过,我将材料换成了胡桃和葡萄干。想在厨房故事分享你的食谱吗?将它发送至community@kitchenstories.com吧!”

难度

易 👌
40
分钟
准备
12
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

份数:-35+
145 克 无盐黄油
50 克 碧根果
50 克 葡萄干
190 克 面粉
½ 茶匙 
蛋黄
2 茶匙 苹果酒醋
100 克 红糖
120 克 玉米糖浆
鸡蛋
1 茶匙 香草精
面粉 (撒用)
无盐黄油 (防粘用)
水 (冷)

用具

  • 碗 (大)
  • 量杯
  • 保鲜膜
  • 打蛋器
  • 烤箱
  • 擀面杖
  • 饼模
  • 砧板
  • 纸杯蛋糕模 (迷你)
  • 冷却架

每份所含营养

卡路里
88
蛋白质
1克
脂肪
5克
碳水化合物
10克

步骤 1/7

  • 190 克 面粉
  • ¼ 茶匙 
  • 115 克 无盐黄油
  • 碗 (大)

将面粉和半份盐倒入一个大碗中,搅拌混合。将大部分的黄油切成小方块,放到碗中,用叉子搅拌至形成细致的碎块。

步骤 2/7

  • 1 蛋黄
  • 1 茶匙 苹果酒醋
  • 水 (冷)
  • 量杯

在一个量杯中混合蛋黄和半份醋。往里加入足够的冰水,将混合物增加刀75毫升。

步骤 3/7

  • 保鲜膜

将冰水混合物倒入面粉混合物中,用叉子搅拌混合,直至形成面团。将面团拍成一个圆盘状,裹上塑料膜,冷藏30分钟。

步骤 4/7

  • 100 克 红糖
  • 120 克 玉米糖浆
  • 1 鸡蛋
  • 30 克 无盐黄油
  • 1 茶匙 香草精
  • 1 茶匙 苹果酒醋
  • ¼ 茶匙 
  • 碗 (大)
  • 打蛋器

此期间,制作馅料。混合红糖、玉米糖浆、鸡蛋、剩余的黄油、香草精、剩余的醋和盐。置于一旁。

步骤 5/7

  • 面粉 (撒用)
  • 烤箱
  • 擀面杖
  • 饼模

将烤箱预热至230℃。在工作台上撒些面粉,擀开面团,切出比你用的饼模稍微大些的圆形。

步骤 6/7

  • 50 克 碧根果
  • 50 克 葡萄干
  • 无盐黄油 (防粘用)
  • 砧板
  • 纸杯蛋糕模 (迷你)

剁碎胡桃,润滑小蛋糕模。将面皮压入模具中,把葡萄干和剁碎的胡桃分别放到面皮中,倒上馅料。

步骤 7/7

  • 烤箱
  • 冷却架

以230℃烤12分钟,或直至馅料起泡,酥皮变成金棕色。从烤箱中取出,放凉10分钟。然后松动并挖出黄油挞,摆到冷却架上,彻底放凉后享用!

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