黄油核桃葡萄干馅饼

步骤 1/7

• 190 克 面粉
• ¼ 茶匙 盐
• 115 克 无盐黄油

• 碗 (大)

将面粉和半份盐倒入一个大碗中，搅拌混合。将大部分的黄油切成小方块，放到碗中，用叉子搅拌至形成细致的碎块。

步骤 2/7

• 1 蛋黄
• 1 茶匙 苹果酒醋
• 水 (冷)

• 量杯

在一个量杯中混合蛋黄和半份醋。往里加入足够的冰水，将混合物增加刀75毫升。

步骤 3/7

• 保鲜膜

将冰水混合物倒入面粉混合物中，用叉子搅拌混合，直至形成面团。将面团拍成一个圆盘状，裹上塑料膜，冷藏30分钟。

步骤 4/7

• 100 克 红糖
• 120 克 玉米糖浆
• 1 鸡蛋
• 30 克 无盐黄油
• 1 茶匙 香草精
• 1 茶匙 苹果酒醋
• ¼ 茶匙 盐

• 碗 (大)
• 打蛋器

此期间，制作馅料。混合红糖、玉米糖浆、鸡蛋、剩余的黄油、香草精、剩余的醋和盐。置于一旁。

步骤 5/7

• 面粉 (撒用)

• 烤箱
• 擀面杖
• 饼模

将烤箱预热至230℃。在工作台上撒些面粉，擀开面团，切出比你用的饼模稍微大些的圆形。

步骤 6/7

• 50 克 碧根果
• 50 克 葡萄干
• 无盐黄油 (防粘用)

• 砧板
• 刀
• 纸杯蛋糕模 (迷你)

剁碎胡桃，润滑小蛋糕模。将面皮压入模具中，把葡萄干和剁碎的胡桃分别放到面皮中，倒上馅料。

步骤 7/7

• 烤箱
• 冷却架

以230℃烤12分钟，或直至馅料起泡，酥皮变成金棕色。从烤箱中取出，放凉10分钟。然后松动并挖出黄油挞，摆到冷却架上，彻底放凉后享用！