黃油酥皮蛋撻

评分太少

Justin

社群成员

难度

中 👍
45
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
15
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
90 克 黃油
45 克 
18 克 雞蛋
10 克 淡奶
160 克 低筋麪粉
½ 茶匙 
115 克 暖水
50 克 砂糖
110 克 雞蛋
70 克 淡奶

用具

  • 餐盆
  • 打蛋器
  • 橡胶刮刀
  • 蛋撻模具
  • 烤箱
  • 烹饪步骤 1/7

    攪拌打發
    • 90 克 黃油
    • 45 克 
    • 18 克 雞蛋
    • 10 克 淡奶
    • 餐盆
    • 打蛋器
    • 橡胶刮刀

    攪拌打發

  • 烹饪步骤 2/7

    加入低筋麪粉揉成麪糰,揉成後擺雪櫃15分鐘
    • 160 克 低筋麪粉
    • ½ 茶匙 

    加入低筋麪粉揉成麪糰,揉成後擺雪櫃15分鐘

  • 烹饪步骤 3/7

    取出麪糰,每塊25克,揉成圓在模具中捏成形
    • 蛋撻模具

    取出麪糰,每塊25克,揉成圓在模具中捏成形

  • 烹饪步骤 4/7

    製作蛋水,在暖水中加入砂糖攪融后加入其它材料
    • 115 克 暖水
    • 50 克 砂糖
    • 110 克 雞蛋
    • 70 克 淡奶

    製作蛋水,在暖水中加入砂糖攪融后加入其它材料

  • 烹饪步骤 5/7

    蛋水倒入蛋撻皮,九分滿

    蛋水倒入蛋撻皮,九分滿

  • 烹饪步骤 6/7

    兩百度預熱,之後放入蛋撻,190℃焗20-25分鐘至撻皮金黃
    • 烤箱

    兩百度預熱,之後放入蛋撻,190℃焗20-25分鐘至撻皮金黃

  • 烹饪步骤 7/7

    👏👏

    👏👏

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