烹饪步骤 1/6
- 260 克 面粉
- 120 克 淀粉
- 1½ 茶匙 泡打粉
- ½ 茶匙 盐
将烤箱预热至175℃。将衬底铺到蛋糕模中。在碗中混合面粉、淀粉、泡打粉和些许盐，置于一旁。
烹饪步骤 2/6
- 180 克 黄油
- 4 鸡蛋
- 2 茶匙 香草精
- 2 茶匙 玫瑰水
将黄油和糖放到另一个搅拌碗中，搅打至蓬松，且颜色变浅。一次一颗鸡蛋地打入其中，并搅打，然后加入香草精和玫瑰水。
烹饪步骤 3/6
交替着将面粉混合物和牛奶倒入面糊中。大略搅拌至形成面团。用冰淇淋勺取均匀份量的面糊放入每个蛋糕模中，以175℃烤18-20分钟，或用牙签插入其中，抽出时未粘上蛋糕末。彻底放凉。
烹饪步骤 4/6
- 4 蛋白
- 200 克 糖
- ¼ 茶匙 盐
- ¼ 茶匙 玫瑰水
- 1 茶匙 香草精
- 立式搅拌机或手持搅拌机（带搅拌头）
- 大长柄锅
- 大搅拌碗
- 食品温度计
- 搅拌器
准备奶油霜：设置水浴加热——将一个耐热碗放到装有沸水的大锅上。往碗中放入蛋白、剩余的糖和盐，搅拌均匀。继续搅拌5分钟，直至混合物温度达到71℃。从锅中取出。倒入剩余的玫瑰水和香草精，将蛋白混合物搅拌至形成硬性发泡，待其冷却至室温。
烹饪步骤 5/6
将剩余黄油切成小块。将其一点点加入到打发了的蛋白中。 加入糖粉然后继续搅打直到奶油变得软绵顺滑直至发亮。将裱花嘴置于裱花袋口，然后灌入糖霜。
烹饪步骤 6/6
用糖霜从里向外来给你的纸杯蛋糕裱花，向上绕圈旋转。然后用裹了糖的玫瑰花瓣作为每个纸杯蛋糕的装饰。尽情享用吧！
