婚礼纸杯蛋糕

7 评分

难度

中 👍
40
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
15
分钟
静置时间

食材

人数:-24+
260 克 面粉
120 克 淀粉
1½ 茶匙 泡打粉
¾ 茶匙 
470 克 黄油 (分次使用)
500 克 糖(分次使用)
鸡蛋
3 茶匙 香草精(分次使用)
2½ 茶匙 玫瑰水(分次使用)

用具

  • 24片纸杯蛋糕衬底
  • 大搅拌碗
  • 烤箱
  • 2个纸杯蛋糕模
  • 立式搅拌机或手持搅拌机(带搅拌头)
  • 牙签(可选)
  • 大长柄锅
  • 食品温度计
  • 搅拌器
  • 砧板
  • 圆形裱花嘴 (5 毫米)
  • 裱花袋

每份所含营养

卡路里
333
蛋白质
4 克
脂肪
18 克
碳水化合物
40 克
  • 烹饪步骤 1/6

    将烤箱预热至175℃。将衬底铺到蛋糕模中。在碗中混合面粉、淀粉、泡打粉和些许盐,置于一旁。
    • 260 克 面粉
    • 120 克 淀粉
    • 1½ 茶匙 泡打粉
    • ½ 茶匙 
    • 24片纸杯蛋糕衬底
    • 大搅拌碗
    • 烤箱
    • 2个纸杯蛋糕模

    将烤箱预热至175℃。将衬底铺到蛋糕模中。在碗中混合面粉、淀粉、泡打粉和些许盐,置于一旁。

  • 烹饪步骤 2/6

    将黄油和糖放到另一个搅拌碗中,搅打至蓬松,且颜色变浅。一次一颗鸡蛋地打入其中,并搅打,然后加入香草精和玫瑰水。
    • 180 克 黄油
    • 鸡蛋
    • 2 茶匙 香草精
    • 2 茶匙 玫瑰水
    • 立式搅拌机或手持搅拌机(带搅拌头)
    • 大搅拌碗

    将黄油和糖放到另一个搅拌碗中,搅打至蓬松,且颜色变浅。一次一颗鸡蛋地打入其中,并搅打,然后加入香草精和玫瑰水。

  • 烹饪步骤 3/6

    交替着将面粉混合物和牛奶倒入面糊中。大略搅拌至形成面团。用冰淇淋勺取均匀份量的面糊放入每个蛋糕模中,以175℃烤18-20分钟,或用牙签插入其中,抽出时未粘上蛋糕末。彻底放凉。
    • 240 毫升 牛奶
    • 烤箱
    • 牙签(可选)

    交替着将面粉混合物和牛奶倒入面糊中。大略搅拌至形成面团。用冰淇淋勺取均匀份量的面糊放入每个蛋糕模中,以175℃烤18-20分钟,或用牙签插入其中,抽出时未粘上蛋糕末。彻底放凉。

  • 烹饪步骤 4/6

    准备奶油霜:设置水浴加热——将一个耐热碗放到装有沸水的大锅上。往碗中放入蛋白、剩余的糖和盐,搅拌均匀。继续搅拌5分钟,直至混合物温度达到71℃。从锅中取出。倒入剩余的玫瑰水和香草精,将蛋白混合物搅拌至形成硬性发泡,待其冷却至室温。
    • 蛋白
    • 200 克 
    • ¼ 茶匙 
    • ¼ 茶匙 玫瑰水
    • 1 茶匙 香草精
    • 立式搅拌机或手持搅拌机(带搅拌头)
    • 大长柄锅
    • 大搅拌碗
    • 食品温度计
    • 搅拌器

    准备奶油霜:设置水浴加热——将一个耐热碗放到装有沸水的大锅上。往碗中放入蛋白、剩余的糖和盐,搅拌均匀。继续搅拌5分钟,直至混合物温度达到71℃。从锅中取出。倒入剩余的玫瑰水和香草精,将蛋白混合物搅拌至形成硬性发泡,待其冷却至室温。

  • 烹饪步骤 5/6

    将剩余黄油切成小块。将其一点点加入到打发了的蛋白中。 加入糖粉然后继续搅打直到奶油变得软绵顺滑直至发亮。将裱花嘴置于裱花袋口,然后灌入糖霜。
    • 290 克 黄油
    • 130 克 糖粉
    • 砧板
    • 圆形裱花嘴 (5 毫米)
    • 裱花袋

    将剩余黄油切成小块。将其一点点加入到打发了的蛋白中。 加入糖粉然后继续搅打直到奶油变得软绵顺滑直至发亮。将裱花嘴置于裱花袋口,然后灌入糖霜。

  • 烹饪步骤 6/6

    用糖霜从里向外来给你的纸杯蛋糕裱花,向上绕圈旋转。然后用裹了糖的玫瑰花瓣作为每个纸杯蛋糕的装饰。尽情享用吧!

    用糖霜从里向外来给你的纸杯蛋糕裱花,向上绕圈旋转。然后用裹了糖的玫瑰花瓣作为每个纸杯蛋糕的装饰。尽情享用吧!

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