馄饨汤

烹饪步骤 1/6

• 150 克 虾
• 10 克 生姜
• 1 鸡蛋
• 250 克 猪肉末
• 1 茶匙 绍兴酒
• 1 茶匙 糖
• 盐
• 胡椒

• 刀
• 细擦屑器
• 砧板
• 小碗
• 大碗

剁碎虾、生姜，在一个小碗中搅打鸡蛋。在一个大碗中混合搅拌猪肉末和虾滑，撒盐与胡椒调味。加入绍兴酒、姜末和蛋液。用筷子或勺子将食材拌匀。静置60分钟。

烹饪步骤 2/6

• 450 克 饺子皮

将饺子皮放在手掌上，往中间放入1茶匙馅料。润湿饺子皮左右边缘和底部。

烹饪步骤 3/6

将饺子皮的底部叠起，盖过馅料，但是顶部留出至少1厘米的空白。

烹饪步骤 4/6

将底下的两角叠到一起。

烹饪步骤 5/6

用水润湿其中一角，让它变黏。压紧两角，让它们粘合得紧一些。重复此操作，直至用光馅料。