自制牛肉高汤

4 评分

难度

易 👌
150
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
1½ 千克 牛肉(炖肉、边角料或骨头)
2½ 升 
洋葱
胡萝卜
½ 西芹根
欧洲萝卜
韭葱
3 瓣 大蒜
多香果
黑胡椒粒
杜松子

用具

  • 汤锅
  • 砧板
  • 锅铲
  • 滤茶器

每份所含营养

卡路里
475
蛋白质
42 克
脂肪
25 克
碳水化合物
11 克
  • 烹饪步骤 1/3

    • 1½ 千克 牛肉
    • 2½ 升 
    • 汤锅

    给牛肉两面抹上大量的盐。将水倒入锅中,放入牛肉。煮开后再煮约10分钟,此期间可以准备其它食材。

  • 烹饪步骤 2/3

    • 洋葱
    • 胡萝卜
    • ½ 西芹根
    • 欧洲萝卜
    • 韭葱
    • 3 瓣 大蒜
    • 砧板

    将1只洋葱剥皮。胡萝卜切丁,放入碗中。西芹根、欧洲萝卜、韭葱、洋葱切丁,放入同一只碗中。将剩下的没有去皮的洋葱切半,确保根部完好。大蒜去皮后剁碎。

  • 烹饪步骤 3/3

    • 多香果
    • 黑胡椒粒
    • 杜松子
    • 锅铲
    • 滤茶器

    用一把勺子和一只碗舀去锅中的泡沫,并倒掉。将多香果、黑胡椒粒和杜松子放入滤茶器中,将滤茶器放入锅中。将所有蔬菜放入锅中。如果水没有没过蔬菜,可加水,直至蔬菜完全浸没在水中。盖上锅盖,煮约2小时。移锅下灶,趁热享用,或速冻待用。尽情享用吧!