基础巴斯克蛋糕(流心版)

评分太少

Catherine Gu

社群成员

难度

易 👌
15
分钟
准备
22
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
250 克 奶油奶酪
45 克 白砂糖
2 个 鸡蛋
1 个 蛋黄
½ 茶匙 柠檬汁
½ 茶匙 香草精
6 克 玉米淀粉
140 克 奶油
  • 烹饪步骤 1/6

    • 250 克 奶油奶酪
    • 45 克 白砂糖

    奶油奶酪隔热水软化,加入白砂糖,用硅胶刮刀压至顺滑。

  • 烹饪步骤 2/6

    • 2 个 鸡蛋
    • 1 个 蛋黄
    • ½ 茶匙 柠檬汁
    • ½ 茶匙 香草精

    分次加入鸡蛋和蛋黄,用打蛋器搅打至顺滑,充分融合后可加入柠檬汁和香草精。

  • 烹饪步骤 3/6

    • 6 克 玉米淀粉

    玉米淀粉过筛加入,使用硅胶刮刀搅匀,可通过压拌的方法,使玉米淀粉充分融入奶油糊。

  • 烹饪步骤 4/6

    • 140 克 奶油

    加入淡奶油,充分搅匀。

  • 烹饪步骤 5/6

    过筛后倒入模具。

  • 烹饪步骤 6/6

    230度,烤制22分钟,即可出炉;出炉后晾凉放入冰箱,冷藏一夜后食用最佳。

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