基础意式蔬菜浓汤

烹饪步骤 1/4

• 1 洋葱
• 250 克 土豆
• 1 胡萝卜
• ½ 西芹根
• 1 瓣 大蒜
• ½ 小茴香
• ¼ 头 野甘蓝
• ¼ 头 花椰菜
• ¼ 西兰花
• 橄榄油

• 砧板
• 刀
• 炖锅 (大, 带盖)
• 锅铲

洋葱、土豆、胡萝卜和西芹根削皮，切成小块，大小约1厘米。大蒜切片。小茴香、野甘蓝、花椰菜和西兰花切成较大、可入口的大小。炖锅里倒入橄榄油，中火加热，倒入蔬菜，翻炒。

烹饪步骤 2/4

• 2 月桂叶
• 1 汤匙 小茴香籽
• ½ 韭葱
• 100 克 菜豆
• ½ 苤蓝
• 1 西葫芦
• 3 根 牛皮菜
• 100 克 豌豆
• 75 克 樱桃番茄

倒入水，没过蔬菜即可。放入月桂叶和小茴香籽，盖上盖子，煨煮15-20分钟。与此同时，将剩余蔬菜削皮（如果需要的话），切成合适入口的大小。

烹饪步骤 3/4

• 1 汤匙 糖
• 盐
• 黑胡椒

根据蔬菜所需料理时间，放入剩余蔬菜，继续煨5-10分钟。如有需要，再下次放入食材前，加水。放入韭葱、菜豆、牛皮菜茎、苤蓝和西葫芦，撒盐、胡椒和糖调味，煨煮5-10分钟。随后放入牛皮菜叶、豌豆和樱桃番茄，再煨煮3分钟左右。