鸡肉高汤

烹饪步骤 1/5

• 4 带骨鸡腿
• 1½ 升 水
• 2 汤匙 盐

• 大锅

将鸡腿放到盛好水的大锅中。（水应没过鸡腿，如有需要可多加）。放盐。

烹饪步骤 2/5

• 3 胡萝卜
• ½ 芹菜根
• 1 根 芹菜
• 1 韭葱
• ¼ 白萝卜

• 刀
• 砧板

大略剁碎胡萝卜、芹菜根和芹菜、韭葱以及白萝卜。

烹饪步骤 3/5

• 15 克 拉维纪草
• 4 整个甜胡椒
• 4 月桂叶

• 汤勺（可选）
• 小耐热碗（可选）

将切好的蔬菜、拉维纪草、甜胡椒和月桂叶倒入锅中。小火煮40分钟，直至鸡肉煮熟。如有需要，可多撒盐。如果汤中油脂太多，则撇去，并重新添水。将撇好油脂的高汤倒回锅中。

烹饪步骤 4/5

• 筛子
• 大耐热碗

捞出鸡肉，将高汤过筛倒出，此时汤中应没有任何杂质。