茴香茄子炒鸡胸肉佐姜黄米饭

步骤 1/6

• 350 克 米饭
• 盐

• 炖锅

往锅中倒入米和盐水（比例为1：2），煮沸后调小火，煮15分钟，或直至米饭口感依然有些结实，且并未全熟。

步骤 2/6

• 3 颗 小茴香
• 1 茄子
• 4 蘑菇
• 1 番茄
• 3 瓣 大蒜
• 1 枝 百里香

• 砧板
• 刀

茴香切半去核，然后切片。茄子切丁，切去蘑菇茎，番茄切丁。剁碎蒜和百里香。

步骤 3/6

• 100 毫升 水

• 平底锅 (带盖)
• 碗 (大)

将茴香和水一起倒入大平底锅中，盖上盖子，煮至茴香变软。将茴香从锅中取出，倒入一个大碗中。

步骤 4/6

• 50 毫升 酱油
• 盐
• 黑胡椒
• 植物油 (煎炒用)

在一个平底锅中热油，倒入茄子、蘑菇和蒜，翻炒至变成棕色。将蔬菜倒出，和茴香放在一个碗里。往碗里加入番茄丁和酱油，撒盐、胡椒和百里香调味。搅拌混合，置于一旁。

步骤 5/6

• 150 毫升 奶油
• 75 克 帕玛森奶酪
• ¼ 茶匙 姜黄

• 平底锅

将煮好的米饭、浓奶油、帕玛森奶酪和姜黄粉倒入另一个平底锅中，搅拌均匀，直至米饭稍微染上黄色。小火加热5分钟，持续搅拌。

步骤 6/6

• 2 鸡胸肉
• 黑胡椒
• 植物油 (煎炒用)

• 砧板
• 刀

将鸡胸肉切成条，撒胡椒调味。在一个平底锅中热油，煎鸡胸肉。倒入蔬菜，继续煎炒5分钟。将蔬菜和鸡肉佐以姜黄米饭享用，祝好胃口！