鸡油菌格鲁耶尔奶酪挞

鸡油菌格鲁耶尔奶酪挞

43 评分

Hanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

难度

易 👌
20
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
350 克 鸡油菌
150 克 格鲁耶尔奶酪碎
1 片 千层酥皮
1 红葱
6 枝 百里香
1 柠檬
1 蛋黄
2 汤匙 黄油
100 克 法式鲜奶油
2 鸡蛋
盐
黑胡椒

用具

  • 2 烤箱
  • 刀
  • 砧板
  • 刨丝器
  • 派盘
  • 碗 (小)
  • 烘焙刷
  • 平底锅
  • 锅铲
  • 碗 (大)

小贴士视频

如何清洗蘑菇

如何切洋葱

自制鲜奶油

如何分离蛋黄与蛋清

每份所含营养

卡路里
645
蛋白质
20 克
脂肪
52 克
碳水化合物
22 克

  • 烹饪步骤 1/4

    烤箱预热至 200°C，清洗鸡油菌，洋葱削皮，切成环。将百里香的叶子从根茎下拽下，放一旁待用。柠檬擦皮屑。
    • 350 克 鸡油菌
    • 1 红葱
    • 6 枝 百里香
    • 1 柠檬
    • 烤箱
    • 刀
    • 砧板
    • 刨丝器

    烤箱预热至 200°C，清洗鸡油菌，洋葱削皮，切成环。将百里香的叶子从根茎下拽下，放一旁待用。柠檬擦皮屑。

  • 烹饪步骤 2/4

    在派盘上铺千层酥皮，用叉子在酥皮上戳小孔。蛋黄打散，涂在酥皮上，将派盘放入烤箱，以 200°C烤约10分钟。
    • 1 片 千层酥皮
    • 1 蛋黄
    • 派盘
    • 碗 (小)
    • 烘焙刷

    在派盘上铺千层酥皮，用叉子在酥皮上戳小孔。蛋黄打散，涂在酥皮上，将派盘放入烤箱，以 200°C烤约10分钟。

  • 烹饪步骤 3/4

    同时，平底锅中加黄油，中高火加热。加入鸡油菌翻炒约8分钟，放洋葱，用盐和黑胡椒调味，煎炒至洋葱变软，然后锅离火。
    • 2 汤匙 黄油
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 平底锅
    • 锅铲

    同时，平底锅中加黄油，中高火加热。加入鸡油菌翻炒约8分钟，放洋葱，用盐和黑胡椒调味，煎炒至洋葱变软，然后锅离火。

  • 烹饪步骤 4/4

    一个碗中放入擦碎了的格鲁耶尔奶酪、法式鲜奶油、柠檬皮屑和鸡蛋，用盐和黑胡椒调味，加入百里香叶。在烤好的千层酥皮上撒上奶酪混合物，放上鸡油菌，再以200°C烤约10分钟，或直到酥皮变金黄和熟透。尽情享用吧！
    • 150 克 格鲁耶尔奶酪碎
    • 100 克 法式鲜奶油
    • 2 鸡蛋
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 碗 (大)
    • 烤箱

    一个碗中放入擦碎了的格鲁耶尔奶酪、法式鲜奶油、柠檬皮屑和鸡蛋，用盐和黑胡椒调味，加入百里香叶。在烤好的千层酥皮上撒上奶酪混合物，放上鸡油菌，再以200°C烤约10分钟，或直到酥皮变金黄和熟透。尽情享用吧！

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