鸡油菌黄油

9 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“鸡油菌黄油用来搭配烤肉和抹面包吃都很不错,正确冷藏的话可以保存1-2个星期,冰冻的话可以保存3个月。”

难度

易 👌
15
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-15+
200 克 鸡油菌
250 克 无盐黄油 (室温)
1 瓣 大蒜
红葱头
4 枝 百里香
黑胡椒
植物油 (煎炒用)
天然酵种面包 (乘盘用)

用具

  • 2 刀
  • 2 砧板
  • 平底锅
  • 橡胶刮刀
  • 保鲜膜
  • 烘焙纸
  • 密封容器

每份所含营养

卡路里
126
蛋白质
0 克
脂肪
13 克
碳水化合物
0 克
  • 烹饪步骤 1/4

    清洗鸡油菌,大蒜和红葱头切碎。
    • 200 克 鸡油菌
    • 1 瓣 大蒜
    • 红葱头
    • 砧板

    清洗鸡油菌,大蒜和红葱头切碎。

  • 烹饪步骤 2/4

    平底锅中加植物油,中高火加热,放入鸡油菌翻炒约2-3分钟,接着加大蒜和红葱头,炒至透明,约4分钟或更久。加百里香,炒约1分钟或更久,锅离火后晾凉。
    • 4 枝 百里香
    • 植物油 (煎炒用)
    • 平底锅
    • 橡胶刮刀

    平底锅中加植物油,中高火加热,放入鸡油菌翻炒约2-3分钟,接着加大蒜和红葱头,炒至透明,约4分钟或更久。加百里香,炒约1分钟或更久,锅离火后晾凉。

  • 烹饪步骤 3/4

    将炒鸡油菌切碎,室温软化的黄油和鸡油菌、大蒜碎和红葱头碎一起拌匀,用盐和黑胡椒调味。
    • 250 克 无盐黄油 (室温)
    • 黑胡椒
    • 天然酵种面包 (乘盘用)
    • 砧板
    • 保鲜膜
    • 烘焙纸
    • 密封容器

    将炒鸡油菌切碎,室温软化的黄油和鸡油菌、大蒜碎和红葱头碎一起拌匀,用盐和黑胡椒调味。

  • 烹饪步骤 4/4

    保存鸡油菌黄油:用保鲜膜或烘焙纸卷起包好,放入冰箱冷藏室或放入冷冻柜。你也可以将黄油放置到一个密封容器中,将黄油朝下压紧,保证包装内没有空气。乘盘时佐以热的天然酵种面包。尽情享用吧!

    保存鸡油菌黄油:用保鲜膜或烘焙纸卷起包好,放入冰箱冷藏室或放入冷冻柜。你也可以将黄油放置到一个密封容器中,将黄油朝下压紧,保证包装内没有空气。乘盘时佐以热的天然酵种面包。尽情享用吧!