加泰罗尼亚焦糖布丁

18 评分

Mengting

厨房故事创始人 @厨房故事

kitchenstories.com

难度

中 👍
20
分钟
准备
1
分钟
烘焙时间
240
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
400 毫升 稀奶油
150 克 
香草豆荚(精华)
蛋黄
100 毫升 

用具

  • 小锅
  • 烤箱
  • 锅勺
  • 打蛋器
  • 大碗
  • 深的烤盘或可放入烤箱的平底锅
  • 4个布丁烤模
  • 烧水器(可选)
  • 小平底锅

每份所含营养

卡路里
545
蛋白质
6 克
脂肪
40 克
碳水化合物
41 克
  • 烹饪步骤 1/5

    烤箱预热至120摄氏度。将稀奶油、糖和香草精华放入小锅中加热(不要煮沸!)至糖完全溶化。
    • 400 毫升 稀奶油
    • 50 克 
    • 香草豆荚
    • 小锅
    • 烤箱
    • 锅勺

    烤箱预热至120摄氏度。将稀奶油、糖和香草精华放入小锅中加热(不要煮沸!)至糖完全溶化。

  • 烹饪步骤 2/5

    然后将温的混合料倒入大碗中,加入蛋黄并搅拌均匀。
    • 蛋黄
    • 打蛋器
    • 大碗

    然后将温的混合料倒入大碗中,加入蛋黄并搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 3/5

    接着倒入布丁烤模中,再将烤模放在深的烤盘里,向烤盘中注入水,以便布丁在热水浴中被温和的烤熟。
    • 深的烤盘或可放入烤箱的平底锅
    • 4个布丁烤模
    • 烧水器(可选)

    接着倒入布丁烤模中,再将烤模放在深的烤盘里,向烤盘中注入水,以便布丁在热水浴中被温和的烤熟。

  • 烹饪步骤 4/5

    放入已预热至120摄氏度的烤箱内烤约60分钟。然后从水中取出烤模,冷却30分钟。冷藏至少4小时或一夜后方可享用。

    放入已预热至120摄氏度的烤箱内烤约60分钟。然后从水中取出烤模,冷却30分钟。冷藏至少4小时或一夜后方可享用。

  • 烹饪步骤 5/5

    享用前在一个小平底锅里把100克 糖熔焦,然后加入一小撮 盐,和100毫升 水,熬成焦糖沙司。淋在布丁上上桌。
    • 100 克 
    • 100 毫升 
    • 小平底锅
    • 锅勺

    享用前在一个小平底锅里把100克 糖熔焦,然后加入一小撮 盐,和100毫升 水,熬成焦糖沙司。淋在布丁上上桌。

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