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家庭式炸酱面

评分太少

Tirvision

社群成员

“每个人的做法不一样,我习惯用筷子炒菜,配料也是可以根据自己的口味来选择制作。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-3+
250 克 五花肉
4 个 干香菇
1 根 胡萝卜
1 根 黄瓜
5 片 
5 瓣 大蒜
4 条 
200 克 高筋细圆面
1 汤匙 老抽
1 汤匙 蚝油
3 汤匙 豆瓣酱
1 汤匙 甜面酱
5 克 
10 克 细糖

用具

  • 砧板
  • 刀,砧板,碟子
  • 平底锅,木板铲,碗
  • 炒锅,筷子
  • 烹饪步骤 1/5

    把备好的胡萝卜和黄瓜切丝
    • 1 根 胡萝卜
    • 1 根 黄瓜
    • 砧板

    把备好的胡萝卜和黄瓜切丝

  • 烹饪步骤 2/5

    先把五花肉切细丁,肥肉分开;再把香菇切丁;最后把姜葱蒜切末;乘好备用。
    • 250 克 五花肉
    • 4 个 干香菇
    • 5 片 
    • 5 瓣 大蒜
    • 4 条 
    • 刀,砧板,碟子

    先把五花肉切细丁,肥肉分开;再把香菇切丁;最后把姜葱蒜切末;乘好备用。

  • 烹饪步骤 3/5

    先把肥肉炒出油,然后加上瘦肉继续炒香,加点盐和白砂糖提鲜;再加上姜末、蒜末、葱头爆炒,炒出香味后,将剩下的香菇丁倒入锅中;加入1匙蚝油、2匙酱油、1匙老抽、3匙黄豆酱、1匙甜面酱(或者再加一匙自己喜欢的酱料,如辣椒酱)炒拌均匀,加入一碗清水末过酱料,盖上锅盖,中火煮开转小火煮香;最后加入少许淀粉水勾芡,关火乘碗备用。
    • 1 汤匙 老抽
    • 1 汤匙 蚝油
    • 3 汤匙 豆瓣酱
    • 1 汤匙 甜面酱
    • 5 克 
    • 10 克 细糖
    • 平底锅,木板铲,碗

    先把肥肉炒出油,然后加上瘦肉继续炒香,加点盐和白砂糖提鲜;再加上姜末、蒜末、葱头爆炒,炒出香味后,将剩下的香菇丁倒入锅中;加入1匙蚝油、2匙酱油、1匙老抽、3匙黄豆酱、1匙甜面酱(或者再加一匙自己喜欢的酱料,如辣椒酱)炒拌均匀,加入一碗清水末过酱料,盖上锅盖,中火煮开转小火煮香;最后加入少许淀粉水勾芡,关火乘碗备用。

  • 烹饪步骤 4/5

    锅中加水煮开,放入高筋细圆面,煮开3分钟,捞出过冷水,乘入碗中备用。
    • 200 克 高筋细圆面
    • 炒锅,筷子

    锅中加水煮开,放入高筋细圆面,煮开3分钟,捞出过冷水,乘入碗中备用。

  • 烹饪步骤 5/5

    把面乘入碗中,加入切好的胡萝卜丝和黄瓜丝,再加入煮好的面酱,即可。

    把面乘入碗中,加入切好的胡萝卜丝和黄瓜丝,再加入煮好的面酱,即可。

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