煎草本牛皮菜碎馅饼佐酸奶罗勒酱汁

煎草本牛皮菜碎馅饼佐酸奶罗勒酱汁

20 评分

Devan Grimsrud

主笔 @厨房故事

instagram.com/devan.grimsrud/

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-5+
450 克 牛皮菜
40 克 罗勒
150 克 希腊酸奶
3 瓣 大蒜
½ 柠檬
15 克 欧芹
15 克 香菜
3 汤匙 面粉
1 鸡蛋
1½ 茶匙 肉豆蔻粉
3 汤匙 日式面包屑
盐
黑胡椒
植物油 (煎炒用)

用具

  • 榨汁器
  • 砧板
  • 刀
  • 2 料理机
  • 炖锅 (大)
  • 漏勺
  • 厨用纸巾
  • 碗
  • 平底锅
  • 锅铲

小贴士视频

如何固定砧板

3种方法巧挤柠檬汁

如何量取食材

每份所含营养

卡路里
110
蛋白质
9 克
脂肪
6 克
碳水化合物
11 克

  • 烹饪步骤 1/5

    大蒜剥皮压碎，柠檬挤出柠檬汁。用小刀去掉牛皮菜的根茎部分，然后切碎，叶子放一旁待用。
    • 3 瓣 大蒜
    • ½ 柠檬
    • 450 克 牛皮菜
    • 榨汁器
    • 砧板
    • 刀

    大蒜剥皮压碎，柠檬挤出柠檬汁。用小刀去掉牛皮菜的根茎部分，然后切碎，叶子放一旁待用。

  • 烹饪步骤 2/5

    制作罗勒酸奶酱汁：把一些罗勒、希腊酸奶、三分之一的大蒜和柠檬汁加入到料理机中，用盐和胡椒调味，并将酱汁放入冰箱中冷藏至乘盘再取出。
    • 25 克 罗勒
    • 150 克 希腊酸奶
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 料理机

    制作罗勒酸奶酱汁：把一些罗勒、希腊酸奶、三分之一的大蒜和柠檬汁加入到料理机中，用盐和胡椒调味，并将酱汁放入冰箱中冷藏至乘盘再取出。

  • 烹饪步骤 3/5

    炖锅中加水，大火煮沸，锅中加入盐调味，放入牛皮菜叶子。转中火让叶子焖煮一会儿，大约5分钟。叶子从锅中取出并用厨用纸巾拍干。
    • 盐
    • 炖锅 (大)
    • 漏勺
    • 厨用纸巾

    炖锅中加水，大火煮沸，锅中加入盐调味，放入牛皮菜叶子。转中火让叶子焖煮一会儿，大约5分钟。叶子从锅中取出并用厨用纸巾拍干。

  • 烹饪步骤 4/5

    料理机中加入牛皮菜叶子、剩下的罗勒、欧芹、香草、面粉、剩下的蒜瓣、鸡蛋、盐、胡椒和肉豆蔻粉。充分混合后，放到一个碗中，加入日式面包屑一起搅拌，并放入切好的牛皮菜根茎。
    • 15 克 罗勒
    • 15 克 欧芹
    • 15 克 香菜
    • 3 汤匙 面粉
    • 1 鸡蛋
    • 1½ 茶匙 肉豆蔻粉
    • 3 汤匙 日式面包屑
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 料理机
    • 碗

    料理机中加入牛皮菜叶子、剩下的罗勒、欧芹、香草、面粉、剩下的蒜瓣、鸡蛋、盐、胡椒和肉豆蔻粉。充分混合后，放到一个碗中，加入日式面包屑一起搅拌，并放入切好的牛皮菜根茎。

  • 烹饪步骤 5/5

    平底锅中加入植物油，中火加热。加入大约1汤匙的面糊混合物到锅中，用勺子的背部轻轻拍平面糊，每一面煎大约2-3分钟，或者直到变焦黄。重复上述步骤，直到面糊用完，根据需要可以加更多油。热煎饼乘盘，或者让煎饼冷却至室温，佐以罗勒酸奶酱汁。尽情享用吧！
    • 植物油 (煎炒用)
    • 平底锅
    • 锅铲

    平底锅中加入植物油，中火加热。加入大约1汤匙的面糊混合物到锅中，用勺子的背部轻轻拍平面糊，每一面煎大约2-3分钟，或者直到变焦黄。重复上述步骤，直到面糊用完，根据需要可以加更多油。热煎饼乘盘，或者让煎饼冷却至室温，佐以罗勒酸奶酱汁。尽情享用吧！