煎草本牛皮菜碎馅饼佐酸奶罗勒酱汁

22 评分

Devan Grimsrud

美食编辑 @厨房故事

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难度

易 👌

分钟

准备

分钟

烘焙时间

分钟

静置时间

食材

人数:-5+

450 克	牛皮菜
40 克	罗勒
150 克	希腊酸奶
3 瓣	大蒜
½	柠檬
15 克	欧芹
15 克	香菜
3 汤匙	面粉
1	鸡蛋
1½ 茶匙	肉豆蔻粉
3 汤匙	日式面包屑
	盐
	黑胡椒
	植物油 (煎炒用)

用具

榨汁器
砧板
刀
2 料理机
炖锅 (大)
漏勺
厨用纸巾
碗
平底锅
锅铲

小贴士视频

如何固定砧板

3种方法巧挤柠檬汁

如何量取食材

每份所含营养

卡路里
110

蛋白质
9 克

脂肪
6 克

碳水化合物
11 克

烹饪步骤 1/5
- 3 瓣 大蒜
- ½ 柠檬
- 450 克 牛皮菜
- 榨汁器
- 砧板
- 刀
大蒜剥皮压碎，柠檬挤出柠檬汁。用小刀去掉牛皮菜的根茎部分，然后切碎，叶子放一旁待用。
烹饪步骤 2/5
- 25 克 罗勒
- 150 克 希腊酸奶
- 盐
- 黑胡椒
- 料理机
制作罗勒酸奶酱汁：把一些罗勒、希腊酸奶、三分之一的大蒜和柠檬汁加入到料理机中，用盐和胡椒调味，并将酱汁放入冰箱中冷藏至乘盘再取出。
烹饪步骤 3/5
- 盐
- 炖锅 (大)
- 漏勺
- 厨用纸巾
炖锅中加水，大火煮沸，锅中加入盐调味，放入牛皮菜叶子。转中火让叶子焖煮一会儿，大约5分钟。叶子从锅中取出并用厨用纸巾拍干。
烹饪步骤 4/5
- 15 克 罗勒
- 15 克 欧芹
- 15 克 香菜
- 3 汤匙 面粉
- 1 鸡蛋
- 1½ 茶匙 肉豆蔻粉
- 3 汤匙 日式面包屑
- 盐
- 黑胡椒
- 料理机
- 碗
料理机中加入牛皮菜叶子、剩下的罗勒、欧芹、香草、面粉、剩下的蒜瓣、鸡蛋、盐、胡椒和肉豆蔻粉。充分混合后，放到一个碗中，加入日式面包屑一起搅拌，并放入切好的牛皮菜根茎。
烹饪步骤 5/5
- 植物油 (煎炒用)
- 平底锅
- 锅铲
平底锅中加入植物油，中火加热。加入大约1汤匙的面糊混合物到锅中，用勺子的背部轻轻拍平面糊，每一面煎大约2-3分钟，或者直到变焦黄。重复上述步骤，直到面糊用完，根据需要可以加更多油。热煎饼乘盘，或者让煎饼冷却至室温，佐以罗勒酸奶酱汁。尽情享用吧！