Lisa教你做格雷派饼

7 评分

“I make this galette when I want to use up some fruit or when I crave for something sweet. It always succeeds, looks different every time, but always nice. In autumn or winter I love to make a filling of apples and pears, cinnamon and sugar and some lemon. In spring and summer preferably with rhubarb (then I prefer to use oranges instead of lemons or use more sugar) and strawberries or juicy peaches. And on top of that, do not miss a blob of ice cream or whipped vanilla cream.”

难度

易 👌
20
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
300 克 面粉
200 克 黄油 (凉)
水果
½ 柠檬
½ 茶匙 红糖
1 汤匙 红糖
½ 茶匙 
1 汤匙 苹果酒醋
6 汤匙 水 (冷)
½ 茶匙 香草精
1 汤匙 淀粉
面粉 (撒用)
黄油 (防粘用)
红糖 (撒用)
杏仁片 (撒用)
冰淇淋 (乘盘用)
淡奶油 (乘盘用)

用具

  • 碗 (大)
  • 叉子
  • 保鲜膜
  • 砧板
  • 橡胶刮刀
  • 擀面杖
  • 浅底烤盘
  • 烘焙纸
  • 烘焙刷
  • 烤架

每份所含营养

卡路里
462
蛋白质
6 克
脂肪
29 克
碳水化合物
44 克
  • 烹饪步骤 1/5

    在大碗中,混合面粉、糖和盐。将冷黄油切成小块,然后放入面粉中。用手指将黄油捏碎进面粉中,形成豌豆大小的块状。如果需要的话可以用叉子。然后加入苹果酒醋和冰水,用手捏成面团。裹上保鲜膜,放入冰箱中冷藏至少1个小时。如果冷冻的话,面团可以保存长达一个月。
    • 300 克 面粉
    • 200 克 黄油 (凉)
    • ½ 茶匙 红糖
    • ½ 茶匙 
    • 1 汤匙 苹果酒醋
    • 6 汤匙 水 (冷)
    • 碗 (大)
    • 叉子
    • 保鲜膜

    在大碗中,混合面粉、糖和盐。将冷黄油切成小块,然后放入面粉中。用手指将黄油捏碎进面粉中,形成豌豆大小的块状。如果需要的话可以用叉子。然后加入苹果酒醋和冰水,用手捏成面团。裹上保鲜膜,放入冰箱中冷藏至少1个小时。如果冷冻的话,面团可以保存长达一个月。

  • 烹饪步骤 2/5

    将水果(这个食谱中用的是大黄)切成小块,然后放入碗中。加入糖、香草精、柠檬汁。放入淀粉,搅拌均匀后备用。
    • 水果
    • 1 汤匙 红糖
    • ½ 茶匙 香草精
    • ½ 柠檬
    • 1 汤匙 淀粉
    • 砧板
    • 橡胶刮刀

    将水果(这个食谱中用的是大黄)切成小块,然后放入碗中。加入糖、香草精、柠檬汁。放入淀粉,搅拌均匀后备用。

  • 烹饪步骤 3/5

    烤箱预热至200ºC,在撒上面粉的操作台,将面团擀成圆形的面皮,将面皮放到铺有烘焙纸的烤盘上。如果喜欢的话,可以在面皮中央撒上黄糖。将水果放入面皮的中央,留出3—5厘米的空隙。
    • 面粉 (撒用)
    • 擀面杖
    • 浅底烤盘
    • 烘焙纸

    烤箱预热至200ºC,在撒上面粉的操作台,将面团擀成圆形的面皮,将面皮放到铺有烘焙纸的烤盘上。如果喜欢的话,可以在面皮中央撒上黄糖。将水果放入面皮的中央,留出3—5厘米的空隙。

  • 烹饪步骤 4/5

    然后将面皮折进去,做成花边。格雷派饼的封边不用做得非常精致。

    然后将面皮折进去,做成花边。格雷派饼的封边不用做得非常精致。

  • 烹饪步骤 5/5

    在饼边上刷上融化黄油,然后撒上红糖和杏仁片。烤箱中烤25到30分钟,或者颜色变为金棕色。在烤盘上先稍微放凉后,放到烤架上冷却。和冰淇淋或者奶油一起享用吧!
    • 黄油 (防粘用)
    • 红糖 (撒用)
    • 杏仁片 (撒用)
    • 冰淇淋 (乘盘用)
    • 淡奶油 (乘盘用)
    • 烘焙刷
    • 烤架

    在饼边上刷上融化黄油,然后撒上红糖和杏仁片。烤箱中烤25到30分钟,或者颜色变为金棕色。在烤盘上先稍微放凉后,放到烤架上冷却。和冰淇淋或者奶油一起享用吧!

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