坚果烤肉搭配卤汁土豆泥

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Julia Stephan

美食编辑 @厨房故事

难度

易 👌
40
分钟
准备
70
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
100 克 核桃
150 克 榛子粉
洋葱(分次使用)
胡萝卜
250 克 白面包
2 汤匙 亚麻籽
4 汤匙 
125 克 人造黄油
3 汤匙 面粉(分次使用)
250 毫升 植物牛奶
1 汤匙 欧芹
1 汤匙 干百里香
1 汤匙 干墨角兰
180 克 素食肉末
1 汤匙 芥末
3 汤匙 番茄酱(分次使用)
400 毫升 蔬菜高汤
100 毫升 红酒
2 汤匙 酱油
月桂叶
丁香
胡椒
煎炒用油
润滑用人造黄油
面包屑
佐餐用土豆泥
佐餐用欧芹

用具

  • 砧板
  • 削皮器
  • 烤箱
  • 长烤盘
  • 小碗
  • 煎锅
  • 铝箔
  • 大碗
  • 平底锅

每份所含营养

卡路里
630
蛋白质
19 克
脂肪
50 克
碳水化合物
26 克
  • 烹饪步骤 1/5

    将烤箱预热至190℃。润滑烤盘,撒上面包屑。将个别洋葱和胡萝卜去皮切丁。剁碎核桃。将白面包捏碎;将亚麻籽和水倒入一个小碗,搅拌混合。
    • 洋葱
    • 胡萝卜
    • 100 克 核桃
    • 250 克 白面包
    • 2 汤匙 亚麻籽
    • 4 汤匙 
    • 润滑用人造黄油
    • 面包屑
    • 砧板
    • 削皮器
    • 烤箱
    • 长烤盘
    • 小碗

    将烤箱预热至190℃。润滑烤盘,撒上面包屑。将个别洋葱和胡萝卜去皮切丁。剁碎核桃。将白面包捏碎;将亚麻籽和水倒入一个小碗,搅拌混合。

  • 烹饪步骤 2/5

    在煎锅中融化人造黄油。放入剁碎的洋葱和胡萝卜,中小火翻炒7-8分钟。倒入些许面粉,煎1-2分钟,然后倒入植物牛奶。放入欧芹、百里香和墨角兰调味。持续搅拌,待其稍微变稠。撒盐与胡椒调味。
    • 125 克 人造黄油
    • 3 汤匙 面粉
    • 250 毫升 植物牛奶
    • 1 汤匙 欧芹
    • 1 汤匙 干百里香
    • 1 汤匙 干墨角兰
    • 胡椒
    • 煎锅

    在煎锅中融化人造黄油。放入剁碎的洋葱和胡萝卜,中小火翻炒7-8分钟。倒入些许面粉,煎1-2分钟,然后倒入植物牛奶。放入欧芹、百里香和墨角兰调味。持续搅拌,待其稍微变稠。撒盐与胡椒调味。

  • 烹饪步骤 3/5

    在煎锅中热油。放入素食肉末,煎3-4分钟。置于一旁。
    • 180 克 素食肉末
    • 煎炒用油
    • 煎锅

    在煎锅中热油。放入素食肉末,煎3-4分钟。置于一旁。

  • 烹饪步骤 4/5

    将煎好的素食肉末、洋葱和胡萝卜、榛子粉、核桃碎、白面包碎、芥末、些许番茄酱和亚麻籽混合物倒入一个大碗中,搅拌混合。撒盐与胡椒调味,然后倒入烤盘中,盖上铝箔,放入烤箱,以190℃烤60-70分钟。结束前15分钟取下铝箔。从烤箱中取出,让烤肉在烤盘里静置10分钟,然后再倒出。
    • 150 克 榛子粉
    • 1 汤匙 芥末
    • 1 汤匙 番茄酱
    • 铝箔
    • 烤箱
    • 长烤盘
    • 大碗

    将煎好的素食肉末、洋葱和胡萝卜、榛子粉、核桃碎、白面包碎、芥末、些许番茄酱和亚麻籽混合物倒入一个大碗中,搅拌混合。撒盐与胡椒调味,然后倒入烤盘中,盖上铝箔,放入烤箱,以190℃烤60-70分钟。结束前15分钟取下铝箔。从烤箱中取出,让烤肉在烤盘里静置10分钟,然后再倒出。

  • 烹饪步骤 5/5

    等待时准备酱料:将剩余的洋葱削皮切丁。在平底锅中热油,翻炒洋葱4-5分钟。倒入剩余的番茄酱和面粉,煎3-4分钟,直至混合物颜色变深,且稍微变棕。倒入蔬菜高汤、红酒、酱油,放月桂叶和丁香。煮沸后调至中小火,煮15分钟。撒盐与胡椒调味。将酱汁保温至坚果烤肉做好,然后取出其中的月桂叶和丁香。将烤肉搭配酱汁和土豆泥享用。饰以欧芹。祝好胃口!
    • 洋葱
    • 2 汤匙 番茄酱
    • 2 汤匙 面粉
    • 400 毫升 蔬菜高汤
    • 100 毫升 红酒
    • 2 汤匙 酱油
    • 月桂叶
    • 丁香
    • 煎炒用油
    • 佐餐用土豆泥
    • 佐餐用欧芹
    • 砧板
    • 平底锅

    等待时准备酱料:将剩余的洋葱削皮切丁。在平底锅中热油,翻炒洋葱4-5分钟。倒入剩余的番茄酱和面粉,煎3-4分钟,直至混合物颜色变深,且稍微变棕。倒入蔬菜高汤、红酒、酱油,放月桂叶和丁香。煮沸后调至中小火,煮15分钟。撒盐与胡椒调味。将酱汁保温至坚果烤肉做好,然后取出其中的月桂叶和丁香。将烤肉搭配酱汁和土豆泥享用。饰以欧芹。祝好胃口!