| 600 克 | 红薯 |
| 2 | 牛油果 |
| 7 | 鸡蛋 |
| 2 瓣 | 大蒜 |
| 5 汤匙 | 橄榄油 |
| 1 茶匙 | 香菜粉 |
| 1 茶匙 | 葛缕子粉 |
| 6 汤匙 | 淀粉 |
| 2 | 番茄 |
| 1 | 青柠 |
| 1 汤匙 | 糖 |
| 1½ 茶匙 | 辣椒面 |
| 10 克 | 香菜 |
| 2 汤匙 | 葵花籽油 |
| 2 茶匙 | 蒸馏白醋 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 |
将红薯去皮然后用擦菜器擦碎。将擦好的红薯包在一块厨房用巾内，用力挤将水份挤干。大蒜切碎，和红薯一起放入碗中，并加入橄榄油、香菜籽粉、葛缕子粉、盐和黑胡椒，混合均匀。倒入淀粉，再次搅拌混合。将牛油果一切为二并去核。
用一个勺子，将牛油果果肉放入一个液体量杯，然后用手持式搅拌器搅打成泥。将番茄切成四份，去籽然后切成小块。将青柠榨汁，放入牛油果内，同时放入糖、盐、还有辣椒面。将番茄块拌入牛油果泥中。香菜切碎然后置于一旁。
在一个大平底锅内加热葵花籽油。放入一整勺红薯混合物，然后分批煎，并将其压平，两面都煎至金棕色。重复此步骤直至混合物全部煎完为止。
制作水波蛋时，将蒸馏白醋放入一锅水内，然后将水煮开。将鸡蛋打到一个小碗内，然后把碗放到靠近水面处，轻柔地将蛋倒入煮开的水中。如果偏好稍软的水波蛋，大约2分钟后将蛋舀出，偏好稍微熟一点的，则需要大约4分钟。将煎红薯饼佐以牛油果酱、水波蛋、还有香菜。尽情享用吧！
Made with 
in Berlin
AJNS New Media GmbH | Storkower Straße 115 | 10407 Berlin | 手机: +49 (0)30 695 182 91 | 电子邮箱: hello@kitchenstories.de
法定代表人 Mengting Gao & Verena Hubertz
厨房故事受产品植入支持
