煎红薯饼配牛油果酱和水波蛋

8 评分

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
600 克 红薯
牛油果
鸡蛋
2 瓣 大蒜
5 汤匙 橄榄油
1 茶匙 香菜籽
1 茶匙 葛缕子
6 汤匙 淀粉
番茄
青柠
1 汤匙 
1½ 茶匙 辣椒面
10 克 香菜
2 汤匙 葵花籽油
2 茶匙 蒸馏白醋
黑胡椒

用具

  • 削皮器
  • 擦菜器
  • 厨房用巾
  • 砧板
  • 碗 (大)
  • 橡胶刮刀
  • 量杯
  • 手持式搅拌机
  • 平底锅 (大)
  • 斜角刮刀
  • 长柄锅 (小)
  • 碗 (小)
  • 漏勺

每份所含营养

卡路里
794
蛋白质
18克
脂肪
55克
碳水化合物
57克

烹饪步骤 1/4

  • 600 克 红薯
  • 2 瓣 大蒜
  • 3 汤匙 橄榄油
  • 3 鸡蛋
  • 1 茶匙 香菜籽
  • 1 茶匙 葛缕子
  • 2 牛油果
  • 6 汤匙 淀粉
  • 黑胡椒
  • 削皮器
  • 擦菜器
  • 厨房用巾
  • 砧板
  • 碗 (大)
  • 橡胶刮刀

将红薯去皮然后用擦菜器擦碎。将擦好的红薯包在一块厨房用巾内,用力挤将水份挤干。大蒜切碎,和红薯一起放入碗中,并加入橄榄油、香菜籽粉、葛缕子粉、盐和黑胡椒,混合均匀。倒入淀粉,再次搅拌混合。将牛油果一切为二并去核。

烹饪步骤 2/4

  • 2 番茄
  • 1 青柠
  • 2 汤匙 橄榄油
  • 1 汤匙 
  •  茶匙 辣椒面
  • 10 克 香菜
  • 黑胡椒
  • 量杯
  • 手持式搅拌机

用一个勺子,将牛油果果肉放入一个液体量杯,然后用手持式搅拌器搅打成泥。将番茄切成四份,去籽然后切成小块。将青柠榨汁,放入牛油果内,同时放入糖、盐、还有辣椒面。将番茄块拌入牛油果泥中。香菜切碎然后置于一旁。

烹饪步骤 3/4

  • 2 汤匙 葵花籽油
  • 平底锅 (大)
  • 斜角刮刀

在一个大平底锅内加热葵花籽油。放入一整勺红薯混合物,然后分批煎,并将其压平,两面都煎至金棕色。重复此步骤直至混合物全部煎完为止。

烹饪步骤 4/4

  • 2 茶匙 蒸馏白醋
  • 4 鸡蛋
  • 长柄锅 (小)
  • 碗 (小)
  • 漏勺

制作水波蛋时,将蒸馏白醋放入一锅水内,然后将水煮开。将鸡蛋打到一个小碗内,然后把碗放到靠近水面处,轻柔地将蛋倒入煮开的水中。如果偏好稍软的水波蛋,大约2分钟后将蛋舀出,偏好稍微熟一点的,则需要大约4分钟。将煎红薯饼佐以牛油果酱、水波蛋、还有香菜。尽情享用吧!