烹饪步骤 1/4
- 600 克 红薯
- 2 瓣 大蒜
- 3 汤匙 橄榄油
- 3 鸡蛋
- 1 茶匙 香菜粉
- 1 茶匙 葛缕子粉
- 2 牛油果
- 6 汤匙 淀粉
- 盐
- 黑胡椒
- 削皮器
- 擦菜器
- 厨房用巾
- 砧板
- 刀
- 碗 (大)
- 橡胶刮刀
将红薯去皮然后用擦菜器擦碎。将擦好的红薯包在一块厨房用巾内，用力挤将水份挤干。大蒜切碎，和红薯一起放入碗中，并加入橄榄油、香菜籽粉、葛缕子粉、盐和黑胡椒，混合均匀。倒入淀粉，再次搅拌混合。将牛油果一切为二并去核。
烹饪步骤 2/4
- 2 番茄
- 1 青柠
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 汤匙 糖
- 1½ 茶匙 辣椒面
- 10 克 香菜
- 盐
- 黑胡椒
- 量杯
- 手持式搅拌机
用一个勺子，将牛油果果肉放入一个液体量杯，然后用手持式搅拌器搅打成泥。将番茄切成四份，去籽然后切成小块。将青柠榨汁，放入牛油果内，同时放入糖、盐、还有辣椒面。将番茄块拌入牛油果泥中。香菜切碎然后置于一旁。
烹饪步骤 3/4
- 2 汤匙 葵花籽油
- 平底锅 (大)
- 斜角刮刀
在一个大平底锅内加热葵花籽油。放入一整勺红薯混合物，然后分批煎，并将其压平，两面都煎至金棕色。重复此步骤直至混合物全部煎完为止。
烹饪步骤 4/4
- 2 茶匙 蒸馏白醋
- 4 鸡蛋
- 炖锅 (小)
- 碗 (小)
- 漏勺
制作水波蛋时，将蒸馏白醋放入一锅水内，然后将水煮开。将鸡蛋打到一个小碗内，然后把碗放到靠近水面处，轻柔地将蛋倒入煮开的水中。如果偏好稍软的水波蛋，大约2分钟后将蛋舀出，偏好稍微熟一点的，则需要大约4分钟。将煎红薯饼佐以牛油果酱、水波蛋、还有香菜。尽情享用吧！
in Berlin