煎红薯饼配牛油果酱和水波蛋

煎红薯饼配牛油果酱和水波蛋

85 评分

Lisa

撰稿人

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
600 克 红薯
2 牛油果
7 鸡蛋
2 瓣 大蒜
5 汤匙 橄榄油
1 茶匙 香菜粉
1 茶匙 葛缕子粉
6 汤匙 淀粉
2 番茄
1 青柠
1 汤匙 糖
1½ 茶匙 辣椒面
10 克 香菜
2 汤匙 葵花籽油
2 茶匙 蒸馏白醋
盐
黑胡椒

用具

  • 削皮器
  • 擦菜器
  • 厨房用巾
  • 砧板
  • 刀
  • 碗 (大)
  • 橡胶刮刀
  • 量杯
  • 手持式搅拌机
  • 平底锅 (大)
  • 斜角刮刀
  • 炖锅 (小)
  • 碗 (小)
  • 漏勺

小贴士视频

如何固定砧板

如何煮水波蛋

如何将鳄梨去皮切块

每份所含营养

卡路里
794
蛋白质
18 克
脂肪
55 克
碳水化合物
57 克

  • 烹饪步骤 1/4

    将红薯去皮然后用擦菜器擦碎。将擦好的红薯包在一块厨房用巾内，用力挤将水份挤干。大蒜切碎，和红薯一起放入碗中，并加入橄榄油、香菜籽粉、葛缕子粉、盐和黑胡椒，混合均匀。倒入淀粉，再次搅拌混合。将牛油果一切为二并去核。
    • 600 克 红薯
    • 2 瓣 大蒜
    • 3 汤匙 橄榄油
    • 3 鸡蛋
    • 1 茶匙 香菜粉
    • 1 茶匙 葛缕子粉
    • 2 牛油果
    • 6 汤匙 淀粉
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 削皮器
    • 擦菜器
    • 厨房用巾
    • 砧板
    • 刀
    • 碗 (大)
    • 橡胶刮刀

    将红薯去皮然后用擦菜器擦碎。将擦好的红薯包在一块厨房用巾内，用力挤将水份挤干。大蒜切碎，和红薯一起放入碗中，并加入橄榄油、香菜籽粉、葛缕子粉、盐和黑胡椒，混合均匀。倒入淀粉，再次搅拌混合。将牛油果一切为二并去核。

  • 烹饪步骤 2/4

    用一个勺子，将牛油果果肉放入一个液体量杯，然后用手持式搅拌器搅打成泥。将番茄切成四份，去籽然后切成小块。将青柠榨汁，放入牛油果内，同时放入糖、盐、还有辣椒面。将番茄块拌入牛油果泥中。香菜切碎然后置于一旁。
    • 2 番茄
    • 1 青柠
    • 2 汤匙 橄榄油
    • 1 汤匙 糖
    • 1½ 茶匙 辣椒面
    • 10 克 香菜
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 量杯
    • 手持式搅拌机

    用一个勺子，将牛油果果肉放入一个液体量杯，然后用手持式搅拌器搅打成泥。将番茄切成四份，去籽然后切成小块。将青柠榨汁，放入牛油果内，同时放入糖、盐、还有辣椒面。将番茄块拌入牛油果泥中。香菜切碎然后置于一旁。

  • 烹饪步骤 3/4

    在一个大平底锅内加热葵花籽油。放入一整勺红薯混合物，然后分批煎，并将其压平，两面都煎至金棕色。重复此步骤直至混合物全部煎完为止。
    • 2 汤匙 葵花籽油
    • 平底锅 (大)
    • 斜角刮刀

    在一个大平底锅内加热葵花籽油。放入一整勺红薯混合物，然后分批煎，并将其压平，两面都煎至金棕色。重复此步骤直至混合物全部煎完为止。

  • 烹饪步骤 4/4

    制作水波蛋时，将蒸馏白醋放入一锅水内，然后将水煮开。将鸡蛋打到一个小碗内，然后把碗放到靠近水面处，轻柔地将蛋倒入煮开的水中。如果偏好稍软的水波蛋，大约2分钟后将蛋舀出，偏好稍微熟一点的，则需要大约4分钟。将煎红薯饼佐以牛油果酱、水波蛋、还有香菜。尽情享用吧！
    • 2 茶匙 蒸馏白醋
    • 4 鸡蛋
    • 炖锅 (小)
    • 碗 (小)
    • 漏勺

    制作水波蛋时，将蒸馏白醋放入一锅水内，然后将水煮开。将鸡蛋打到一个小碗内，然后把碗放到靠近水面处，轻柔地将蛋倒入煮开的水中。如果偏好稍软的水波蛋，大约2分钟后将蛋舀出，偏好稍微熟一点的，则需要大约4分钟。将煎红薯饼佐以牛油果酱、水波蛋、还有香菜。尽情享用吧！