煎姜渍罗马生菜佐辣味蛋黄酱

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Christian

“一道让你惊艳的快手菜。如果你是素食主义者的话,可以去掉食谱中的日本香松,它是一种由干的鱼肉碎(鲣鱼)、白芝麻、海带糖和盐制成的调料。”

难度

中 👍
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
20 克 
罗马生菜
80 克 蛋黄酱
½ 根 香茅
箭叶橙叶
100 毫升 米醋
40 毫升 柠檬苏打水
3 滴 塔巴斯科辣酱(绿色)
1 茶匙 青柠汁
20 克 韩式辣椒酱
装饰用香菜
装饰用日本香松

用具

  • 砧板
  • 打蛋器
  • 裱花嘴
  • 裱花袋
  • 平底锅
  • 锅铲

每份所含营养

卡路里
258
蛋白质
4克
脂肪
16克
碳水化合物
15克

烹饪步骤 1/3

  • ½ 根 香茅
  • 1 箭叶橙叶
  • 20 克 
  • 100 毫升 米醋
  • 40 毫升 柠檬苏打水
  • 3 滴 塔巴斯科辣酱(绿色)
  • 2 罗马生菜
  • 砧板

将香茅和箭叶橙叶切碎。姜切薄片,和香茅及箭叶橙叶一起加入碗中。加入米醋、柠檬苏打水和绿塔巴斯科辣酱。搅拌均匀。将罗马生菜一切为四,如果需要的话,去除根茎的尾部。将罗马生菜放入之前准备好的腌泡汁中,搅拌均匀,放于一旁。

烹饪步骤 2/3

  • 80 克 蛋黄酱
  • 1 茶匙 青柠汁
  • 20 克 韩式辣椒酱
  • 打蛋器
  • 裱花嘴
  • 裱花袋

在另一个碗中,放入蛋黄酱、青柠汁、韩式辣椒酱和盐,搅打均匀。如果有装饰需要的话,可以把调味酱放入一个有圆形装饰裱花嘴的裱花袋中。

烹饪步骤 3/3

  • 装饰用香菜
  • 装饰用日本香松
  • 平底锅
  • 锅铲

从腌泡汁中捞出罗马生菜,在平底锅中以中高火两面各煎约30秒。佐以蛋黄酱,饰以香菜叶享用。祝好胃口!