每日新鲜食谱
厨房故事
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Johanna Reder
实验厨房主管及厨师 @厨房故事
“奶酪焗蔬菜是一道源于南法的特色菜,经常搭配烤肉或烤鱼享用。想把这道菜做成纯素的也很简单,去掉奶酪就可以了。”
将茄子、西葫芦、番茄、红葱切成薄片,百里香、迷迭香、罗勒、大蒜切碎。将茄子放入碗中,撒上盐。静置30分钟后,用厨房纸巾吸干水分。
将烤箱预热至160°C。在烤盘上涂一层橄榄油。将切好的蔬菜在烤盘上码成圈,同时加入切碎的香草料,放盐、胡椒调味。160°C烤约1小时。如果烤制过程中蔬菜颜色很快变深,就覆上一张锡纸。
撒上格鲁耶尔奶酪碎,继续烤制30分钟。尽情享用吧!
撰稿人