煎牛腱配煎芦笋和西兰花

评分太少

kamewu

社群成员

“第一次做牛排,又担心浪费好部位的肉,就拿牛腱来试手了。万万没想到做的还不错,汁水也足,女朋友说没想到是牛腱子做的,哈哈哈哈”

难度

易 👌
20
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
10
分钟
静置时间

食材

人数:-1+
500 克 牛后腿肉
150 克 绿芦笋
100 克 西兰花
½ 个 洋葱
4 撮 
3 撮 黑胡椒粒
4 枝 迷迭香
2 枝 百里香
100 克 黄油
  • 烹饪步骤 1/5

    • 500 克 牛后腿肉
    • ½ 个 洋葱
    • 4 撮 
    • 3 撮 黑胡椒粒

    清理牛后腿肉上的脂肪和筋膜,切成合适的条柱状,脂肪备用。洋葱切小块。在处理好的牛后腿肉上撒盐、黑胡椒,将切好的洋葱和牛肉搅拌一下,腌制15-20分钟。

  • 烹饪步骤 2/5

    • 4 枝 迷迭香

    平底锅大火加热,加入之前处理剩下的脂肪炼油。取出脂渣,然后放入牛后腿肉、2枝迷迭香,根据个人喜好可以加大蒜瓣,煎到外表微微焦化。

  • 烹饪步骤 3/5

    烤箱提前预热200℃,在烤盘上涂层油,将剩下的2枝迷迭香扯碎铺在烤盘上,把煎好的牛肉放上去,200℃烤10-15分钟。

  • 烹饪步骤 4/5

    • 150 克 绿芦笋
    • 100 克 西兰花
    • 2 枝 百里香

    芦笋洗净,这次我只用了上半段,放入平底锅煎,加不加百里香看个人喜好,切好的西兰花也放在边上一起煎。撒盐和胡椒调味

  • 烹饪步骤 5/5

    牛肉烤好取出静置10分钟,切开摆盘,done。