烹饪步骤 1/3
- 200 克 迷你橙色甜椒
- 50 克 杏子
- 1 辣椒
- 1 洋葱
- 1 瓣 大蒜
- 砧板
- 刀
切去迷你甜椒的两端，去芯后切成条。杏干切片。将辣椒切成细环，然后将洋葱和三分之一的大蒜切成细丁。将剩下的三分之二瓣大蒜用刀背压开，放于一旁待用。
烹饪步骤 2/3
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 汤匙 埃斯普莱特辣椒粉
- 80 毫升 意大利白酒醋
- 20 克 糖
- 盐
- 炖锅 (小)
在小锅中加热橄榄油，放入蒜粒、洋葱粒和埃斯普莱特辣椒粉煎炒至透明，需大约5分钟。加入甜椒、杏干和辣椒，继续翻炒大约2分钟。加糖，倒入意大利白酒醋稀释，继续煮几分钟。加盐调味后，从火上取下。
烹饪步骤 3/3
- 600 克 后腹牛排
- 50 无盐黄油
- 5 枝 百里香
- 植物油 (煎炒用)
- 厨用纸巾
- 平底锅
用厨房纸巾拍干后腹牛排，用盐腌制两面。在平底锅中大火加热葵花油，放入牛排，每面煎3分钟。将火力调低后，加入黄油、压开的蒜瓣、百里香，继续煨大约2分钟。从火上取下后，放于砧板上静置约4分钟。将锅中的煎牛排汁倒入上一步做的小菜中。以刀和牛排的纹理垂直的方式，将牛排切片。和小菜一起乘盘，尽情享用吧！
in Berlin