煎牛排 佐甜椒杏干小菜

9 评分
Johanna

Johanna

实验厨房主管及厨师, Kitchen Stories

“做好的小菜放到玻璃罐中密封储存,在冰箱里可以保存最多两周。”

难度

易 👌
25
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
600 克 后腹牛排
200 克 迷你橙色甜椒
50 克 杏子
辣椒
洋葱
3 瓣 大蒜
2 汤匙 橄榄油
1 汤匙 埃斯普莱特辣椒粉
80 毫升 意大利白酒醋
20 克 
50 无盐黄油
5 枝 百里香
黑胡椒
植物油 (煎炒用)

用具

  • 砧板
  • 炖锅 (小)
  • 厨用纸巾
  • 平底锅

每份所含营养

卡路里
614
蛋白质
45 克
脂肪
39 克
碳水化合物
17 克
  • 烹饪步骤 1/3

    切去迷你甜椒的两端,去芯后切成条。杏干切片。将辣椒切成细环,然后将洋葱和三分之一的大蒜切成细丁。将剩下的三分之二瓣大蒜用刀背压开,放于一旁待用。
    • 200 克 迷你橙色甜椒
    • 50 克 杏子
    • 辣椒
    • 洋葱
    • 1 瓣 大蒜
    • 砧板

    切去迷你甜椒的两端,去芯后切成条。杏干切片。将辣椒切成细环,然后将洋葱和三分之一的大蒜切成细丁。将剩下的三分之二瓣大蒜用刀背压开,放于一旁待用。

  • 烹饪步骤 2/3

    在小锅中加热橄榄油,放入蒜粒、洋葱粒和埃斯普莱特辣椒粉煎炒至透明,需大约5分钟。加入甜椒、杏干和辣椒,继续翻炒大约2分钟。加糖,倒入意大利白酒醋稀释,继续煮几分钟。加盐调味后,从火上取下。
    • 2 汤匙 橄榄油
    • 1 汤匙 埃斯普莱特辣椒粉
    • 80 毫升 意大利白酒醋
    • 20 克 
    • 炖锅 (小)

    在小锅中加热橄榄油,放入蒜粒、洋葱粒和埃斯普莱特辣椒粉煎炒至透明,需大约5分钟。加入甜椒、杏干和辣椒,继续翻炒大约2分钟。加糖,倒入意大利白酒醋稀释,继续煮几分钟。加盐调味后,从火上取下。

  • 烹饪步骤 3/3

    用厨房纸巾拍干后腹牛排,用盐腌制两面。在平底锅中大火加热葵花油,放入牛排,每面煎3分钟。将火力调低后,加入黄油、压开的蒜瓣、百里香,继续煨大约2分钟。从火上取下后,放于砧板上静置约4分钟。将锅中的煎牛排汁倒入上一步做的小菜中。以刀和牛排的纹理垂直的方式,将牛排切片。和小菜一起乘盘,尽情享用吧!
    • 600 克 后腹牛排
    • 50 无盐黄油
    • 5 枝 百里香
    • 植物油 (煎炒用)
    • 厨用纸巾
    • 平底锅

    用厨房纸巾拍干后腹牛排,用盐腌制两面。在平底锅中大火加热葵花油,放入牛排,每面煎3分钟。将火力调低后,加入黄油、压开的蒜瓣、百里香,继续煨大约2分钟。从火上取下后,放于砧板上静置约4分钟。将锅中的煎牛排汁倒入上一步做的小菜中。以刀和牛排的纹理垂直的方式,将牛排切片。和小菜一起乘盘,尽情享用吧!