| 600 克 | 后腹牛排 |
| 200 克 | 迷你橙色甜椒 |
| 50 克 | 杏子 |
| 1 | 辣椒 |
| 1 | 洋葱 |
| 3 瓣 | 大蒜 |
| 2 汤匙 | 橄榄油 |
| 1 汤匙 | 埃斯普莱特辣椒粉 |
| 80 毫升 | 意大利白酒醋 |
| 20 克 | 糖 |
| 50 | 无盐黄油 |
| 5 枝 | 百里香 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 植物油 (煎炒用) |
切去迷你甜椒的两端，去芯后切成条。杏干切片。将辣椒切成细环，然后将洋葱和三分之一的大蒜切成细丁。将剩下的三分之二瓣大蒜用刀背压开，放于一旁待用。
在小锅中加热橄榄油，放入蒜粒、洋葱粒和埃斯普莱特辣椒粉煎炒至透明，需大约5分钟。加入甜椒、杏干和辣椒，继续翻炒大约2分钟。加糖，倒入意大利白酒醋稀释，继续煮几分钟。加盐调味后，从火上取下。
用厨房纸巾拍干后腹牛排，用盐腌制两面。在平底锅中大火加热葵花油，放入牛排，每面煎3分钟。将火力调低后，加入黄油、压开的蒜瓣、百里香，继续煨大约2分钟。从火上取下后，放于砧板上静置约4分钟。将锅中的煎牛排汁倒入上一步做的小菜中。以刀和牛排的纹理垂直的方式，将牛排切片。和小菜一起乘盘，尽情享用吧！
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