烹饪步骤 1/5
- 200 克 牛皮菜
- 2 红葱头
- 1 大蒜
- ½ 柠檬
- 砧板
- 刀
- 擦菜板
- 榨汁器
牛皮菜洗干净，将菜叶撕成小片，菜梗切成小块。红葱和蒜去皮并切细丁。柠檬擦出皮碎并挤出汁。将准备好的食材置于一旁。
烹饪步骤 2/5
- 700 毫升 蔬菜高汤
- 280 毫升 全脂牛奶
- 120 克 粗玉米粉
- 3 汤匙 无盐黄油
- 30 克 帕玛森奶酪
- 盐
- 黑胡椒
- 炖锅 (大)
- 打蛋器
在大锅中加入蔬菜高汤和牛奶，并加盐调味。缓慢倒入粗玉米粉，不断搅拌避免结块。调低火力，然后继续搅拌约5分钟，或直至玉米粥变浓稠。从火上取下，拌入黄油和擦碎的帕玛森奶酪，加入盐和黑胡椒调味。
烹饪步骤 3/5
- 1 汤匙 无盐黄油
- 30 毫升 蔬菜高汤
- 盐
- 黑胡椒
- 橄榄油 (煎炒用)
- 平底锅
- 橡胶刮刀
在平底锅中加热橄榄油，加入牛皮菜梗、红葱和蒜，炒约2分钟。然后再加入牛皮菜叶，用柠檬汁和蔬菜高汤稀释。加入黄油，然后用盐和黑胡椒调味，最后加入柠檬皮碎。
烹饪步骤 4/5
- 8 扇贝
- 10 克 百里香
- 1 瓣 大蒜
- 2 汤匙 无盐黄油
- 盐
- 平底锅
- 厨用纸巾
扇贝的两面抹上盐。在另一个平底锅里加热橄榄油，将扇贝两面煎至金黄。加入百里香和蒜瓣。加入黄油，并使扇贝两面都裹上黄油。从火上取下，用厨房纸巾吸干扇贝上的油分。
烹饪步骤 5/5
将牛皮菜和扇贝放在玉米粥上装盘，尽情享用吧！
in Berlin