煎酸菜蘑菇馅波兰饺子

11 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“波兰饺子是一款非常适合圣诞夜或者其他节日的食物,不同地区也有着不同的馅料。我们为大家设计的是一款素食主义食谱。你也可以将其改为纯素食谱,只要将烹饪食材中的鸡蛋去除就可以了。”

难度

易 👌
50
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

份数:-30+
150 克 德国酸菜
200 克 棕色蘑菇
250 克 面粉
鸡蛋
¼ 茶匙 
4½ 汤匙 植物油
100 毫升 水 (热)
洋葱
20 克 欧芹
月桂叶
50 克 无水黄油
100 克 低脂法式鲜奶油
黑胡椒
面粉 (撒用)

用具

  • 碗 (大)
  • 手持式料理机带面团勾
  • 砧板
  • 2 平底锅
  • 擀面杖
  • 玻璃杯
  • 炖锅 (大)
  • 漏勺

每份所含营养

卡路里
62
蛋白质
1 克
脂肪
3 克
碳水化合物
6 克
  • 烹饪步骤 1/6

    将面粉、鸡蛋、盐和一些植物油放入一个大碗内,然后用带面团勾的手持式料理机搅拌混合。放入水,然后继续搅拌,直至所有食材融合在一起,接着用手揉面大约 8 – 10分钟。面团应当有光泽并且柔滑。让其在碗内,处于室温下静置大约30分钟。
    • 250 克 面粉
    • 鸡蛋
    • ¼ 茶匙 
    • ½ 汤匙 植物油
    • 100 毫升 水 (热)
    • 碗 (大)
    • 手持式料理机带面团勾

    将面粉、鸡蛋、盐和一些植物油放入一个大碗内,然后用带面团勾的手持式料理机搅拌混合。放入水,然后继续搅拌,直至所有食材融合在一起,接着用手揉面大约 8 – 10分钟。面团应当有光泽并且柔滑。让其在碗内,处于室温下静置大约30分钟。

  • 烹饪步骤 2/6

    同时,将洋葱去皮,将洋葱和棕色蘑菇都切成细丁。再将欧芹和德国酸菜切碎。
    • 洋葱
    • 200 克 棕色蘑菇
    • 20 克 欧芹
    • 150 克 德国酸菜
    • 砧板

    同时,将洋葱去皮,将洋葱和棕色蘑菇都切成细丁。再将欧芹和德国酸菜切碎。

  • 烹饪步骤 3/6

    将剩余的植物油在一个平底锅内加热,然后煎棕色蘑菇大约 4 – 5分钟。放入洋葱,然后继续煎,直至他们变软,颜色呈淡金色。放入德国酸菜,再用盐和胡椒调味。
    • 4 汤匙 植物油
    • 黑胡椒
    • 平底锅

    将剩余的植物油在一个平底锅内加热,然后煎棕色蘑菇大约 4 – 5分钟。放入洋葱,然后继续煎,直至他们变软,颜色呈淡金色。放入德国酸菜,再用盐和胡椒调味。

  • 烹饪步骤 4/6

    在工作台上撒上面粉,再将面团擀薄,擀至大约2毫米厚。用玻璃杯切出圆形面片。将大约3汤匙的馅料置于一旁。接着把1茶匙的剩余馅料放到面片中心,小心地将面片折叠起来,然后用食指将缝隙捏紧,在边缘捏出花边。将剩余的面片和馅料重复此步骤,直至全部用完为止。
    • 面粉 (撒用)
    • 擀面杖
    • 玻璃杯

    在工作台上撒上面粉,再将面团擀薄,擀至大约2毫米厚。用玻璃杯切出圆形面片。将大约3汤匙的馅料置于一旁。接着把1茶匙的剩余馅料放到面片中心,小心地将面片折叠起来,然后用食指将缝隙捏紧,在边缘捏出花边。将剩余的面片和馅料重复此步骤,直至全部用完为止。

  • 烹饪步骤 5/6

    将盐水在一口大锅内煮沸,放入月桂叶,然后轻轻地将饺子放入锅内,让其在滚沸的水里煮大约3 – 4分钟。煮好后,用漏勺将饺子从锅内舀出。
    • 月桂叶
    • 炖锅 (大)
    • 漏勺

    将盐水在一口大锅内煮沸,放入月桂叶,然后轻轻地将饺子放入锅内,让其在滚沸的水里煮大约3 – 4分钟。煮好后,用漏勺将饺子从锅内舀出。

  • 烹饪步骤 6/6

    在一个大平底锅内将无水黄油融化。 将波兰饺子分批煎至棕色。放入剩余的馅料和一半的欧芹,然后煎大约 3 – 4 分钟。将饺子佐以低脂法式鲜奶油、剩余的欧芹和新鲜的黑胡椒。尽情享用吧!
    • 50 克 无水黄油
    • 100 克 低脂法式鲜奶油
    • 黑胡椒
    • 平底锅

    在一个大平底锅内将无水黄油融化。 将波兰饺子分批煎至棕色。放入剩余的馅料和一半的欧芹,然后煎大约 3 – 4 分钟。将饺子佐以低脂法式鲜奶油、剩余的欧芹和新鲜的黑胡椒。尽情享用吧!