简易版德国圣诞面包(带白巧克力、开心果、糖渍橘皮)

评分太少
赞助

难度

易 👌
45
分钟
准备
70
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
橘子
80 克 白巧克力
125 克 开心果
50 毫升 黑朗姆
30 克 蔓越莓干
325 克 
500 克 面粉
2½ 茶匙 泡打粉
2 茶匙 香草糖
¼ 茶匙 肉豆蔻粉
½ 茶匙 肉桂粉
½ 茶匙 
250 克 德式凝乳
250 克 无盐黄油
鸡蛋
75 克 糖粉
面粉 (撒用)

用具

  • 砧板
  • 长柄锅 (小)
  • 细滤器
  • 榨汁器
  • 烤架
  • 硅胶烤垫
  • 碗 (小)
  • 橡胶刮刀
  • 料理机
  • 厨师机带揉面钩 (比如Bosch OptiMUM)
  • 烤箱
  • 擀面杖
  • 烘焙刷
  • 浅底烤盘

每份所含营养

卡路里
592
蛋白质
11克
脂肪
26克
碳水化合物
74克

烹饪步骤 1/4

将洗净的橘子去皮,把橘皮摆好,去掉蒂。橘皮切成宽条,尽量把白色衬皮去掉。然后把每一条桔皮切丁,倒入长柄锅中。加水没过原料,煮开。煮5分钟后,用细滤器将橘皮丁沥干水分倒回锅中。用榨汁器将橘瓣榨出汁,将橘汁和糖加入锅中,再次煮开,直到水分收干。放在铺有硅胶烤垫的烤架上, 过夜放干。干透后加入黑朗姆和蔓越莓,搅拌均匀后放在一边等待入味。
  • 5 橘子
  • 200 克 
  • 50 毫升 黑朗姆
  • 30 克 蔓越莓干
  • 砧板
  • 长柄锅 (小)
  • 细滤器
  • 榨汁器
  • 烤架
  • 硅胶烤垫
  • 碗 (小)
  • 橡胶刮刀

将洗净的橘子去皮,把橘皮摆好,去掉蒂。橘皮切成宽条,尽量把白色衬皮去掉。然后把每一条桔皮切丁,倒入长柄锅中。加水没过原料,煮开。煮5分钟后,用细滤器将橘皮丁沥干水分倒回锅中。用榨汁器将橘瓣榨出汁,将橘汁和糖加入锅中,再次煮开,直到水分收干。放在铺有硅胶烤垫的烤架上, 过夜放干。干透后加入黑朗姆和蔓越莓,搅拌均匀后放在一边等待入味。

烹饪步骤 2/4

把开心果倒入料理机打碎放置一边。再把白巧克力切碎放置一边。用带揉面钩的厨师机称出所需面粉的重量,加入泡打粉、香草糖、肉豆蔻粉、肉桂粉、盐、德式凝乳、无盐黄油和鸡蛋,低速搅拌。一分钟后换中档继续揉转5分钟。加入开心果碎、巧克力碎以及沥干后的糖渍橘皮,用中速彻底搅拌约3分钟。然后在室温下静置约1小时。
  • 125 克 开心果
  • 80 克 白巧克力
  • 500 克 面粉
  •  茶匙 泡打粉
  • 2 茶匙 香草糖
  • ¼ 茶匙 肉豆蔻粉
  • ½ 茶匙 肉桂粉
  • ½ 茶匙 
  • 250 克 德式凝乳
  • 125 克 无盐黄油
  • 2 鸡蛋
  • 料理机
  • 厨师机带揉面钩 (比如Bosch OptiMUM)

把开心果倒入料理机打碎放置一边。再把白巧克力切碎放置一边。用带揉面钩的厨师机称出所需面粉的重量,加入泡打粉、香草糖、肉豆蔻粉、肉桂粉、盐、德式凝乳、无盐黄油和鸡蛋,低速搅拌。一分钟后换中档继续揉转5分钟。加入开心果碎、巧克力碎以及沥干后的糖渍橘皮,用中速彻底搅拌约3分钟。然后在室温下静置约1小时。

烹饪步骤 3/4

将烤箱预热至180°C。在操作台上撒上些许面粉,将静置好的面团放在台面上按揉,根据需要加入面粉。将面团擀成正方形,刷上些许水,再三等分折起来。轻轻按压后移上烤盘,烘烤约70分钟。
  • 面粉 (撒用)
  • 烤箱
  • 擀面杖
  • 烘焙刷
  • 浅底烤盘

将烤箱预热至180°C。在操作台上撒上些许面粉,将静置好的面团放在台面上按揉,根据需要加入面粉。将面团擀成正方形,刷上些许水,再三等分折起来。轻轻按压后移上烤盘,烘烤约70分钟。

烹饪步骤 4/4

在小长柄锅中将黄油融化。当圣诞面包通体棕黄时,从烤箱取出。给面包刷上融化好的黄油,再用细滤器把糖粉均匀地撒在面包上。最后重复一遍刷黄油和撒糖粉一步。尽情享用吧!
  • 125 克 无盐黄油
  • 75 克 糖粉
  • 长柄锅 (小)
  • 细滤器

在小长柄锅中将黄油融化。当圣诞面包通体棕黄时,从烤箱取出。给面包刷上融化好的黄油,再用细滤器把糖粉均匀地撒在面包上。最后重复一遍刷黄油和撒糖粉一步。尽情享用吧!