简易版印度香料烤鸡

10 评分

Hanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
720
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
6 鸡腿 (不带皮)
4 瓣 大蒜
15 克 姜
200 克 酸奶
½ 柠檬
1 茶匙 肉桂粉
1 茶匙 香菜粉
1 汤匙 烟熏甜椒粉
1 茶匙 孜然
1 茶匙 姜黄
1 茶匙 印度五香咖喱粉
1 茶匙 辣椒粉
1 茶匙 印度tandoori烤肉酱
2 汤匙 酥油
盐
印度馕 (摆盘用)
酸奶蘸酱 (摆盘用)

用具

  • 砧板
  • 刀
  • 碗 (大)
  • 保鲜膜
  • 烧烤平底锅

小贴士视频

自制辛辣香料粉

初级印度馕

如何切整鸡

每份所含营养

卡路里
636
蛋白质
45 克
脂肪
48 克
碳水化合物
4 克

  • 烹饪步骤 1/3

    用刀在鸡腿的上下关节把筋切断，将鸡肉剔下。在肉的两面各划几道，放于一边。大蒜、生姜削皮，切末，放盐，用刀混合成泥状。
    • 6 鸡腿 (不带皮)
    • 4 瓣 大蒜
    • 15 克 姜
    • 盐
    • 砧板
    • 刀
    • 碗 (大)

    用刀在鸡腿的上下关节把筋切断，将鸡肉剔下。在肉的两面各划几道，放于一边。大蒜、生姜削皮，切末，放盐，用刀混合成泥状。

  • 烹饪步骤 2/3

    将酸奶、柠檬汁、肉桂粉、香菜粉、烟熏甜椒粉、孜然粉放入一大碗中，根据个人喜好也可以同时加入一些印度tandoori烤肉酱、姜黄、印度咖喱粉和辣椒粉。把姜蒜泥也放入碗中，充分搅拌均匀。将鸡肉放入碗里，表面涂抹好调味料。用保鲜膜盖住碗，放在冰箱中腌渍至少12个小时。
    • 200 克 酸奶
    • ½ 柠檬
    • 1 茶匙 肉桂粉
    • 1 茶匙 香菜粉
    • 1 汤匙 烟熏甜椒粉
    • 1 茶匙 孜然
    • 1 茶匙 印度tandoori烤肉酱
    • 1 茶匙 姜黄
    • 1 茶匙 印度五香咖喱粉
    • 1 茶匙 辣椒粉
    • 保鲜膜

    将酸奶、柠檬汁、肉桂粉、香菜粉、烟熏甜椒粉、孜然粉放入一大碗中，根据个人喜好也可以同时加入一些印度tandoori烤肉酱、姜黄、印度咖喱粉和辣椒粉。把姜蒜泥也放入碗中，充分搅拌均匀。将鸡肉放入碗里，表面涂抹好调味料。用保鲜膜盖住碗，放在冰箱中腌渍至少12个小时。

  • 烹饪步骤 3/3

    将腌好的鸡肉从冰箱中取出，回升到室温。酥油下锅加热，放入鸡肉，每一面煎6 – 7分钟，直到鸡肉表面起焦、鸡肉熟透。上桌前配上印度囊和酸奶蘸酱。尽情享用吧！
    • 2 汤匙 酥油
    • 印度馕 (摆盘用)
    • 酸奶蘸酱 (摆盘用)
    • 烧烤平底锅

    将腌好的鸡肉从冰箱中取出，回升到室温。酥油下锅加热，放入鸡肉，每一面煎6 – 7分钟，直到鸡肉表面起焦、鸡肉熟透。上桌前配上印度囊和酸奶蘸酱。尽情享用吧！

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