简易版印度香料烤鸡

6 评分
Johanna

Johanna

“为了尽可能地还原原汁原味的印度烤鸡 (Chicken tandoori)味,可以找一块碳烧热(如果有天然气炉灶可以直接将碳放在明火上烤),放入一个金属碗中,再把碗放在盛有做好的鸡肉的锅中,滴上少许酥油让碳生烟,然后盖上锅盖等5分钟。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
720
分钟
静置时间

食材

份数:-6+
鸡腿 (不带皮)
4 瓣 大蒜
15 克 
200 克 酸奶
½ 柠檬
1 茶匙 肉桂粉
1 茶匙 香菜粉
1 汤匙 烟熏甜椒粉
1 茶匙 孜然
1 茶匙 姜黄
1 茶匙 印度咖喱粉
1 茶匙 辣椒粉
1 茶匙 印度tandoori烤肉酱
2 汤匙 酥油
印度馕 (乘盘用)
酸奶蘸酱 (乘盘用)

用具

  • 砧板
  • 碗 (大)
  • 保鲜膜
  • 烧烤平底锅

每份所含营养

卡路里
636
蛋白质
45克
脂肪
48克
碳水化合物
4克

烹饪步骤 1/3

用刀在鸡腿的上下关节把筋切断,将鸡肉剔下。在肉的两面各划几道,放于一边。大蒜、生姜削皮,切末,放盐,用刀混合成泥状。
  • 6 鸡腿 (不带皮)
  • 4 瓣 大蒜
  • 15 克 
  • 砧板
  • 碗 (大)

用刀在鸡腿的上下关节把筋切断,将鸡肉剔下。在肉的两面各划几道,放于一边。大蒜、生姜削皮,切末,放盐,用刀混合成泥状。

烹饪步骤 2/3

将酸奶、柠檬汁、肉桂粉、香菜粉、烟熏甜椒粉、孜然粉放入一大碗中,根据个人喜好也可以同时加入一些印度tandoori烤肉酱、姜黄、印度咖喱粉和辣椒粉。把姜蒜泥也放入碗中,充分搅拌均匀。将鸡肉放入碗里,表面涂抹好调味料。用保鲜膜盖住碗,放在冰箱中腌渍至少12个小时。
  • 200 克 酸奶
  • ½ 柠檬
  • 1 茶匙 肉桂粉
  • 1 茶匙 香菜粉
  • 1 汤匙 烟熏甜椒粉
  • 1 茶匙 孜然
  • 1 茶匙 印度tandoori烤肉酱
  • 1 茶匙 姜黄
  • 1 茶匙 印度咖喱粉
  • 1 茶匙 辣椒粉
  • 保鲜膜

将酸奶、柠檬汁、肉桂粉、香菜粉、烟熏甜椒粉、孜然粉放入一大碗中,根据个人喜好也可以同时加入一些印度tandoori烤肉酱、姜黄、印度咖喱粉和辣椒粉。把姜蒜泥也放入碗中,充分搅拌均匀。将鸡肉放入碗里,表面涂抹好调味料。用保鲜膜盖住碗,放在冰箱中腌渍至少12个小时。

烹饪步骤 3/3

将腌好的鸡肉从冰箱中取出,回升到室温。酥油下锅加热,放入鸡肉,每一面煎6 – 7分钟,直到鸡肉表面起焦、鸡肉熟透。上桌前配上印度囊和酸奶蘸酱。尽情享用吧!
  • 2 汤匙 酥油
  • 印度馕 (乘盘用)
  • 酸奶蘸酱 (乘盘用)
  • 烧烤平底锅

将腌好的鸡肉从冰箱中取出,回升到室温。酥油下锅加热,放入鸡肉,每一面煎6 – 7分钟,直到鸡肉表面起焦、鸡肉熟透。上桌前配上印度囊和酸奶蘸酱。尽情享用吧!