洋葱去皮切薄片,胡萝卜去皮切丝。甜椒去籽切条。蘑菇去杆,刷掉表面污垢后切成薄片。将葱切丝,大蒜与姜切碎。
烧一大锅水,根据包装说明煮面条。沥干面条放到冷水下冲洗直至面条完全冷却。再次沥干面条,放入一半芝麻油,一半酱油以及少许糖,用手抓匀后放置一旁。
中火热锅,加入剩余麻油,再加入洋葱,胡萝卜,甜椒,蘑菇,姜和大蒜。用少许盐调味,然后炒约8分钟,此时蔬菜应为软状但仍有脆感。
将蔬菜与面条一起倒入碗中,加入剩余的酱油,芝麻和葱,用手将其拌匀。再加入盐,胡椒粉和糖进行调味。再用剪刀随意剪短面条,以便于更好的混合同时易于夹起。乘盘时用剩余的葱与一点黑芝麻作装饰。尽情享用吧!