姜黄炒豆腐

5 评分

Julia Stephan

美食编辑 @厨房故事

“从小我就很爱炒蛋,所以第一次吃到这个素食版时,十分惊喜。这道料理美味的秘诀就在于提鲜的营养酵母,和印度岩盐,一种闻起来和尝起来都很像鸡蛋的黑色盐。鹰嘴豆面粉起到粘稠剂的作用。如果你买不到这种面粉,可用豆奶和植物鲜奶油代替,以弥补必需的粘稠感。当然任意一款植物性牛奶都可以替代豆奶。所有的食材都可以在有机或者健康食物商店购买。”

难度

易 👌
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
200 克 豆腐
100 毫升 豆奶
2 汤匙 鹰嘴豆面粉
2 汤匙 营养酵母
1 茶匙 姜黄
1 茶匙 印度岩盐 (Kala Namak)
洋葱
黑胡椒
植物油 (煎炒用)
香菜 (乘盘用)
天然酵种面包 (乘盘用)

用具

  • 砧板
  • 不粘锅
  • 锅铲

每份所含营养

卡路里
206
蛋白质
23 克
脂肪
7 克
碳水化合物
13 克
  • 烹饪步骤 1/4

    碗中加入豆奶、鹰嘴豆面粉、营养酵母、姜黄和印度岩盐,搅拌均匀。
    • 100 毫升 豆奶
    • 2 汤匙 鹰嘴豆面粉
    • 2 汤匙 营养酵母
    • 1 茶匙 姜黄
    • 1 茶匙 印度岩盐 (Kala Namak)

    碗中加入豆奶、鹰嘴豆面粉、营养酵母、姜黄和印度岩盐,搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 2/4

    用手掰碎豆腐到碗中,并用盐和黑胡椒调味。
    • 200 克 豆腐
    • 黑胡椒

    用手掰碎豆腐到碗中,并用盐和黑胡椒调味。

  • 烹饪步骤 3/4

    洋葱去皮切块。不粘锅中热植物油,炒洋葱至透明。加入豆腐碎,继续煎炒约5—7分钟。用盐和黑胡椒调味。
    • 洋葱
    • 植物油 (煎炒用)
    • 砧板
    • 不粘锅
    • 锅铲

    洋葱去皮切块。不粘锅中热植物油,炒洋葱至透明。加入豆腐碎,继续煎炒约5—7分钟。用盐和黑胡椒调味。

  • 烹饪步骤 4/4

    佐以切碎的香草,例如香菜,搭配面包,尽情享用吧!
    • 香菜 (乘盘用)
    • 天然酵种面包 (乘盘用)

    佐以切碎的香草,例如香菜,搭配面包,尽情享用吧!