香酥烤抱子甘蓝

25 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“这道香脆的抱子甘蓝最适合当作周末大餐的配菜,作为凉菜或者当作零食解馋也可以。甜口的抱子甘蓝与稍咸的预制腌料搭配得天衣无缝,吃得让人欲罢不能。”

难度

易 👌
25
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
1 千克 抱子甘蓝
75 毫升 酱油
50 毫升 芝麻油
2 瓣 大蒜
10 克 
干辣椒
4 枝 薄荷
2 汤匙 芝麻
1 茶匙 辣椒糊
2 汤匙 
50 毫升 味淋
2 汤匙 米醋

用具

  • 烤箱
  • 砧板
  • 浅底烤盘
  • 平底锅
  • 炖锅 (小)
  • 碗 (大)

每份所含营养

卡路里
220
蛋白质
10 克
脂肪
12 克
碳水化合物
16 克
  • 烹饪步骤 1/4

    烤箱预热到220°C。抱子甘蓝对半切开,放入碗中。倒入大部分芝麻油,撒上盐,拌匀。平铺在烤盘上,推入烤箱烤约20分钟。
    • 1 千克 抱子甘蓝
    • 40 毫升 芝麻油
    • 烤箱
    • 砧板
    • 浅底烤盘

    烤箱预热到220°C。抱子甘蓝对半切开,放入碗中。倒入大部分芝麻油,撒上盐,拌匀。平铺在烤盘上,推入烤箱烤约20分钟。

  • 烹饪步骤 2/4

    与此同时大蒜和姜去皮切碎。干辣椒切碎,薄荷切细丝。把芝麻放在锅中炒香,直到变成棕黄色。注意不要加油。
    • 2 瓣 大蒜
    • 10 克 
    • 干辣椒
    • 4 枝 薄荷
    • 2 汤匙 芝麻
    • 平底锅

    与此同时大蒜和姜去皮切碎。干辣椒切碎,薄荷切细丝。把芝麻放在锅中炒香,直到变成棕黄色。注意不要加油。

  • 烹饪步骤 3/4

    把剩余的芝麻油倒入小锅中加热。把姜、蒜倒入其中,中火炒2 - 3分钟。加入辣椒糊、糖、酱油、味淋、米醋,转文火煮汁汤汁浓稠。移锅下灶,静置冷却。
    • 10 毫升 芝麻油
    • 1 茶匙 辣椒糊
    • 2 汤匙 
    • 75 毫升 酱油
    • 50 毫升 味淋
    • 2 汤匙 米醋
    • 炖锅 (小)

    把剩余的芝麻油倒入小锅中加热。把姜、蒜倒入其中,中火炒2 - 3分钟。加入辣椒糊、糖、酱油、味淋、米醋,转文火煮汁汤汁浓稠。移锅下灶,静置冷却。

  • 烹饪步骤 4/4

    把烤好的抱子甘蓝和做好的腌料倒入大碗中,摇晃均匀,直到抱子甘蓝被酱汁包裹住。撒上炒熟的芝麻和薄荷。尽情享用吧!
    • 碗 (大)

    把烤好的抱子甘蓝和做好的腌料倒入大碗中,摇晃均匀,直到抱子甘蓝被酱汁包裹住。撒上炒熟的芝麻和薄荷。尽情享用吧!