焦糖洋葱挞

7 评分

“这款经典甜点采用了2种类型的焦糖化洋葱,拥有非常香甜浓郁的风味。 将其切成三角形或正方形可作为完美开胃菜或者小食。 如果使用小的黄洋葱,或将其替换成红葱头与红洋葱,你会收获风味翻倍的洋葱挞。”

难度

中 👍
50
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
35
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
混合洋葱
1 片 千层酥皮
4 汤匙 无盐黄油
60 毫升 波特酒
1 汤匙 意大利香醋
175 毫升 鸡高汤
2 枝 迷迭香
4 枝 百里香
1 汤匙 
黑胡椒
法式鲜奶油 (乘盘用)

用具

  • 平底锅
  • 砧板
  • 烘焙纸
  • 炖锅
  • 锅铲
  • 烤箱
  • 冷却架

每份所含营养

卡路里
545
蛋白质
9 克
脂肪
30 克
碳水化合物
62 克
  • 烹饪步骤 1/6

    将千层酥皮摊开在烘焙纸上,切割出适配于制作酥挞的平底锅大小。将边角向内折一点使其稍微小于锅的面积。用叉子在上面戳出均匀小洞后放入冰箱。
    • 1 片 千层酥皮
    • 平底锅
    • 砧板
    • 烘焙纸

    将千层酥皮摊开在烘焙纸上,切割出适配于制作酥挞的平底锅大小。将边角向内折一点使其稍微小于锅的面积。用叉子在上面戳出均匀小洞后放入冰箱。

  • 烹饪步骤 2/6

    将洋葱去皮。 将一部分切成细圈,放进碗里,另一半切成粗洋葱圈。将迷迭香和百里香的叶子从整枝上摘下来,然后粗略切碎。
    • 混合洋葱
    • 2 枝 迷迭香
    • 4 枝 百里香

    将洋葱去皮。 将一部分切成细圈,放进碗里,另一半切成粗洋葱圈。将迷迭香和百里香的叶子从整枝上摘下来,然后粗略切碎。

  • 烹饪步骤 3/6

    在小平底锅中加入黄油,中火加热使其融化。一旦黄油开始融化起泡时,马上加入切碎的洋葱然后用盐和黑胡椒调味,炒制约15分钟,不时搅拌。然后倒入波特酒与意大利香醋,铲掉锅底的结块。加入鸡肉高汤、迷迭香以及百里香然后放入炖锅中以低火炖煮约15分钟,再移离火源静置一旁。
    • 1 汤匙 无盐黄油
    • 60 毫升 波特酒
    • 1 汤匙 意大利香醋
    • 175 毫升 鸡高汤
    • 黑胡椒
    • 炖锅
    • 锅铲

    在小平底锅中加入黄油,中火加热使其融化。一旦黄油开始融化起泡时,马上加入切碎的洋葱然后用盐和黑胡椒调味,炒制约15分钟,不时搅拌。然后倒入波特酒与意大利香醋,铲掉锅底的结块。加入鸡肉高汤、迷迭香以及百里香然后放入炖锅中以低火炖煮约15分钟,再移离火源静置一旁。

  • 烹饪步骤 4/6

    将烤箱预热至200℃。加入剩余的黄油到制作酥挞的锅中以中高火加热至融化。均匀撒上糖,用盐与黑胡椒调味。加入半块状洋葱,切面朝下。炒约10分钟直至焦糖化,期间不用搅拌。
    • 1 汤匙 
    • 烤箱

    将烤箱预热至200℃。加入剩余的黄油到制作酥挞的锅中以中高火加热至融化。均匀撒上糖,用盐与黑胡椒调味。加入半块状洋葱,切面朝下。炒约10分钟直至焦糖化,期间不用搅拌。

  • 烹饪步骤 5/6

    将火调至中等,用焦糖化的洋葱均匀覆盖住洋葱块。 将冷冻的千层酥皮有叉孔的一面朝下放在洋葱上,确保千层酥皮的边缘没有接触到锅。 以200°C烤30分钟或直到外壳变成金褐色。

    将火调至中等,用焦糖化的洋葱均匀覆盖住洋葱块。 将冷冻的千层酥皮有叉孔的一面朝下放在洋葱上,确保千层酥皮的边缘没有接触到锅。 以200°C烤30分钟或直到外壳变成金褐色。

  • 烹饪步骤 6/6

    将其放在冷却架上冷却5分钟,然后用一个大盘盖住平底锅最后小心倒转过来使酥挞落于盘中。冷却至30分钟后即可佐上法式鲜奶油切块,尽情享用吧!
    • 法式鲜奶油 (乘盘用)
    • 冷却架

    将其放在冷却架上冷却5分钟,然后用一个大盘盖住平底锅最后小心倒转过来使酥挞落于盘中。冷却至30分钟后即可佐上法式鲜奶油切块,尽情享用吧!