焦糖洋葱挞
难度
中 👍50
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
35
分钟
静置时间
用具
- 平底锅
- 刀
- 砧板
- 烘焙纸
- 炖锅
- 锅铲
- 烤箱
- 冷却架
小贴士视频
每份所含营养
卡路里
545
545
蛋白质
9 克
9 克
脂肪
30 克
30 克
碳水化合物
62 克
62 克
将千层酥皮摊开在烘焙纸上,切割出适配于制作酥挞的平底锅大小。将边角向内折一点使其稍微小于锅的面积。用叉子在上面戳出均匀小洞后放入冰箱。
将洋葱去皮。 将一部分切成细圈,放进碗里,另一半切成粗洋葱圈。将迷迭香和百里香的叶子从整枝上摘下来,然后粗略切碎。
在小平底锅中加入黄油,中火加热使其融化。一旦黄油开始融化起泡时,马上加入切碎的洋葱然后用盐和黑胡椒调味,炒制约15分钟,不时搅拌。然后倒入波特酒与意大利香醋,铲掉锅底的结块。加入鸡肉高汤、迷迭香以及百里香然后放入炖锅中以低火炖煮约15分钟,再移离火源静置一旁。
将烤箱预热至200℃。加入剩余的黄油到制作酥挞的锅中以中高火加热至融化。均匀撒上糖,用盐与黑胡椒调味。加入半块状洋葱,切面朝下。炒约10分钟直至焦糖化,期间不用搅拌。
将火调至中等,用焦糖化的洋葱均匀覆盖住洋葱块。 将冷冻的千层酥皮有叉孔的一面朝下放在洋葱上,确保千层酥皮的边缘没有接触到锅。 以200°C烤30分钟或直到外壳变成金褐色。
将其放在冷却架上冷却5分钟,然后用一个大盘盖住平底锅最后小心倒转过来使酥挞落于盘中。冷却至30分钟后即可佐上法式鲜奶油切块,尽情享用吧!