经典德式巧克力布丁蛋糕

6 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

难度

中 👍
30
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
180
分钟
静置时间

食材

份数:-10+
300 克 黑巧克力
250 克 黄油
300 克 
鸡蛋
250 克 面粉
1 茶匙 泡打粉
⅛ 茶匙 
1½ 升 牛奶
300 毫升 奶油
3 盒 香草布丁粉
1 盒 黄油饼干
20 克 椰油

用具

  • 烤箱
  • 手持式料理机带打蛋器
  • 铝制烤盘 (32x24 cm, 活底)
  • 烘焙纸
  • 橡胶刮刀
  • 2 碗
  • 长柄锅
  • 打蛋器
  • 锅铲

每份所含营养

卡路里
813
蛋白质
14 克
脂肪
51 克
碳水化合物
78 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将烤箱预热至160ºC。在一个大碗中放入黄油和一部分糖,然后搅打至呈发白的奶油状。将鸡蛋一个一个地加入碗中,保持搅拌,直至得到均匀的混合物。在另一个碗中,加入面粉、泡打粉和盐,混合好后加入装有黄油鸡蛋液的大碗中,搅拌成均匀的面糊。将一个活底烤盘铺上烤纸,倒入面糊,入烤箱烘焙大约25分钟。
    • 250 克 黄油
    • 220 克 
    • 鸡蛋
    • 250 克 面粉
    • 1 茶匙 泡打粉
    • ⅛ 茶匙 
    • 烤箱
    • 手持式料理机带打蛋器
    • 铝制烤盘 (32x24 cm, 活底)
    • 烘焙纸
    • 橡胶刮刀
    • 2 碗

    将烤箱预热至160ºC。在一个大碗中放入黄油和一部分糖,然后搅打至呈发白的奶油状。将鸡蛋一个一个地加入碗中,保持搅拌,直至得到均匀的混合物。在另一个碗中,加入面粉、泡打粉和盐,混合好后加入装有黄油鸡蛋液的大碗中,搅拌成均匀的面糊。将一个活底烤盘铺上烤纸,倒入面糊,入烤箱烘焙大约25分钟。

  • 烹饪步骤 2/4

    开始准备布丁馅,将⅔的牛奶与剩下的糖一起,放入长柄锅加热至烧开。把香草布丁粉与另外⅓牛奶混合均匀,然后倒入长柄锅中,不断搅拌,直至再次烧开。待牛奶混合物变稠形成布丁质地时,移至一旁放凉。
    • 1½ 升 牛奶
    • 80 克 
    • 3 盒 香草布丁粉
    • 长柄锅
    • 打蛋器

    开始准备布丁馅,将⅔的牛奶与剩下的糖一起,放入长柄锅加热至烧开。把香草布丁粉与另外⅓牛奶混合均匀,然后倒入长柄锅中,不断搅拌,直至再次烧开。待牛奶混合物变稠形成布丁质地时,移至一旁放凉。

  • 烹饪步骤 3/4

    蛋糕烤好后,让其彻底放凉,再移除烤纸。将蛋糕底重新放回烤盘模具,盖上布丁馅并抹平,最后放上一层黄油饼干。
    • 1 盒 黄油饼干

    蛋糕烤好后,让其彻底放凉,再移除烤纸。将蛋糕底重新放回烤盘模具,盖上布丁馅并抹平,最后放上一层黄油饼干。

  • 烹饪步骤 4/4

    开始制作巧克力淋酱,将黑巧克力、奶油和椰油一起放入长柄锅,让其熔化并搅拌形成顺滑的酱汁。将巧克力酱均匀地淋在蛋糕顶部,放入冰箱冷藏大约3小时,或是一整晚。将冷藏过的蛋糕切成小方块。尽情享用吧!
    • 300 克 黑巧克力
    • 300 毫升 奶油
    • 20 克 椰油
    • 锅铲

    开始制作巧克力淋酱,将黑巧克力、奶油和椰油一起放入长柄锅,让其熔化并搅拌形成顺滑的酱汁。将巧克力酱均匀地淋在蛋糕顶部,放入冰箱冷藏大约3小时,或是一整晚。将冷藏过的蛋糕切成小方块。尽情享用吧!