经典法式黑椒牛排佐土豆泥和培根菜豆卷
难度
中 👍80
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间
用具
- 削皮器
- 刀
- 砧板
- 2 炖锅
- 2 滤网
- 土豆泥压具
- 锅铲
- 研钵与杵
- 平底锅
- 夹子
小贴士视频
每份所含营养
卡路里
833
833
蛋白质
48 克
48 克
脂肪
53 克
53 克
碳水化合物
29 克
29 克
土豆去皮切丁,红葱头剁碎,菜豆去蒂。锅中放冷水、土豆。加热,中火加热,煮约15-20分钟,或直到土豆变软。
一个锅中加奶油、黄油,低火加热,用盐和肉豆蔻调味,保持温度。一旦土豆煮好,就沥水,用土豆泥压具将土豆压成土豆泥。土豆中加入奶油黄油混合物,混合。
菜豆焯水,沸水中煮约5分钟,然后沥水,冷水中冲洗,直到菜豆降温。用培根卷住一捆菜豆,重复上述步骤直到处理完所有菜豆。用研钵和杵将黑胡椒粒碾碎,用盐和碾碎后的黑胡椒给牛排调味,两面都抹上调料。
用研钵和杵将黑胡椒粒碾碎,用盐和碾碎后的黑胡椒给牛排调味,两面都抹上调料。平底锅中加入培根菜豆卷,中高火加热,翻炒约5分钟,或者直到卷的两面都变金黄,然后离火。同一个锅中加油,加入牛排,每面煎约3分钟,然后离火。锅中再加植物油,炒红葱头,翻炒约3分钟。
用干邑白兰地溶解锅底结块,加入剩下的奶油和黄油,煮至顺滑,约8-10分钟。将牛排回锅,简单烹饪一下。牛排乘盘,佐以土豆泥和培根菜豆卷,上桌前撒一些酱汁,尽情享用吧!