经典法式红酒炖鸡

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Mengting Gao

Mengting Gao

www.kitchenstories.com

厨房故事创始人

难度

中 👍
60
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
鸡腿
200 克 土豆
3 片 培根(烟熏肋条肉)
100 克 蘑菇
小红洋葱
400 毫升 红酒
350 毫升 鸡高汤
月桂叶
1 枝 迷迭香
2 枝 麝香草
1 汤匙 番茄酱
1 汤匙 玉米淀粉
1 汤匙 黄油
胡椒

用具

  • 砧板
  • 锅勺
  • 带盖的大号深平底锅
  • 夹子(可选)

每份所含营养

卡路里
670
蛋白质
44 克
脂肪
29 克
碳水化合物
30 克
  • 烹饪步骤 1/6

    培根切片,蘑菇,小红洋葱及土豆切块。
    • 3 片 培根 (烟熏肋条肉)
    • 100 克 蘑菇
    • 小红洋葱
    • 200 克 土豆
    • 砧板

    培根切片,蘑菇,小红洋葱及土豆切块。

  • 烹饪步骤 2/6

    将黄油在平底锅里融化后加入培根,蘑菇,小红洋葱与土豆翻炒片刻,加少许盐与胡椒粉调味,然后盛出备用。
    • 1 汤匙 黄油
    • 胡椒粉
    • 锅勺
    • 带盖的大号深平底锅

    将黄油在平底锅里融化后加入培根,蘑菇,小红洋葱与土豆翻炒片刻,加少许盐与胡椒粉调味,然后盛出备用。

  • 烹饪步骤 3/6

    将鸡腿撒上盐后在平底锅里煎至两面焦黄,再加入番茄酱一起翻炒。
    • 1 汤匙 番茄酱
    • 夹子(可选)

    将鸡腿撒上盐后在平底锅里煎至两面焦黄,再加入番茄酱一起翻炒。

  • 烹饪步骤 4/6

    接着加入红酒煮约5分钟,待酒精蒸发后,加入之前翻炒过的蔬菜。
    • 200 毫升 红酒

    接着加入红酒煮约5分钟,待酒精蒸发后,加入之前翻炒过的蔬菜。

  • 烹饪步骤 5/6

    再加入剩余的红酒,鸡高汤,月桂叶,迷迭香与麝香草,加盖并用中温煮约30分钟。
    • 200 毫升 红酒
    • 350 毫升 鸡高汤
    • 月桂叶
    • 1 枝 迷迭香
    • 2 枝 麝香草
    • 胡椒粉

    再加入剩余的红酒,鸡高汤,月桂叶,迷迭香与麝香草,加盖并用中温煮约30分钟。

  • 烹饪步骤 6/6

    然后勾芡至自己喜欢的粘稠度,根据个人口味可再加入少许盐与胡椒粉。盛入深盘中即可享用。
    • 1 汤匙 玉米淀粉

    然后勾芡至自己喜欢的粘稠度,根据个人口味可再加入少许盐与胡椒粉。盛入深盘中即可享用。