| 400 克 | 格鲁耶尔奶酪 |
| 150 克 | 孔泰奶酪 |
| 150 克 | 埃曼塔尔奶酪 |
| 1 瓣 | 大蒜 |
| 1 汤匙 | 淀粉 |
| 3 汤匙 | 樱桃蒸馏酒 |
| 250 毫升 | 干白葡萄酒 |
| 1 汤匙 | 柠檬汁 |
| 肉豆蔻 | |
| 黑胡椒 | |
| 法棍面包 (乘盘用) |
将格鲁耶尔奶酪、孔泰奶酪和埃曼塔尔奶酪擦碎。大蒜瓣去皮并切半。在一个小碗中，将淀粉、樱桃蒸馏酒和一些干白葡萄酒混合在一起。
用切开的大蒜抹擦锅内壁，在锅中加入剩下的干白葡萄酒，以高火加热。加入樱桃蒸馏酒混合物，用打蛋器搅拌混合均匀。一点一点加入奶酪，保持缓慢朝一个方向搅动。
当奶酪全部融化且质地均匀顺滑时，加入柠檬汁、新鲜擦好的肉豆蔻和黑胡椒。如果奶酪火锅过于黏稠，可以加入更多干白葡萄酒；如果太过流质，将淀粉和几滴水混合好后加入锅中调和一下。
奶酪火锅搭配法棍面包，或是酸黄瓜等其他配菜一起上桌。尽情享用吧！
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