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经典奶酪火锅

6 评分

Lisa Schölzel

资深美食编辑 @厨房故事

instagram.com/whatscookinglisa/

“原则上你可以使用任意品种的奶酪,不过最好选择哪些不太软或是成熟期不太久的,以免让奶酪火锅太咸。除了面包,你还可以在奶酪火锅里放入苹果、梨、蔬菜、泡菜、烤土豆、德式碱水面包或煮过的各种意面。”

难度

易 👌
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
400 克 格鲁耶尔奶酪
150 克 孔泰奶酪
150 克 埃曼塔尔奶酪
1 瓣 大蒜
1 汤匙 淀粉
3 汤匙 樱桃蒸馏酒
250 毫升 干白葡萄酒
1 汤匙 柠檬汁
肉豆蔻
黑胡椒
法棍面包 (乘盘用)

用具

  • 擦菜板
  • 砧板
  • 碗 (小)
  • 炖锅
  • 打蛋器
  • 刨丝器

每份所含营养

卡路里
1058
蛋白质
70 克
脂肪
75 克
碳水化合物
8 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将格鲁耶尔奶酪、孔泰奶酪和埃曼塔尔奶酪擦碎。大蒜瓣去皮并切半。在一个小碗中,将淀粉、樱桃蒸馏酒和一些干白葡萄酒混合在一起。
    • 400 克 格鲁耶尔奶酪
    • 150 克 孔泰奶酪
    • 150 克 埃曼塔尔奶酪
    • 1 瓣 大蒜
    • 1 汤匙 淀粉
    • 3 汤匙 樱桃蒸馏酒
    • 50 毫升 干白葡萄酒
    • 擦菜板
    • 砧板
    • 碗 (小)

    将格鲁耶尔奶酪、孔泰奶酪和埃曼塔尔奶酪擦碎。大蒜瓣去皮并切半。在一个小碗中,将淀粉、樱桃蒸馏酒和一些干白葡萄酒混合在一起。

  • 烹饪步骤 2/4

    用切开的大蒜抹擦锅内壁,在锅中加入剩下的干白葡萄酒,以高火加热。加入樱桃蒸馏酒混合物,用打蛋器搅拌混合均匀。一点一点加入奶酪,保持缓慢朝一个方向搅动。
    • 200 毫升 干白葡萄酒
    • 炖锅
    • 打蛋器

    用切开的大蒜抹擦锅内壁,在锅中加入剩下的干白葡萄酒,以高火加热。加入樱桃蒸馏酒混合物,用打蛋器搅拌混合均匀。一点一点加入奶酪,保持缓慢朝一个方向搅动。

  • 烹饪步骤 3/4

    当奶酪全部融化且质地均匀顺滑时,加入柠檬汁、新鲜擦好的肉豆蔻和黑胡椒。如果奶酪火锅过于黏稠,可以加入更多干白葡萄酒;如果太过流质,将淀粉和几滴水混合好后加入锅中调和一下。
    • 1 汤匙 柠檬汁
    • 肉豆蔻
    • 黑胡椒
    • 刨丝器

    当奶酪全部融化且质地均匀顺滑时,加入柠檬汁、新鲜擦好的肉豆蔻和黑胡椒。如果奶酪火锅过于黏稠,可以加入更多干白葡萄酒;如果太过流质,将淀粉和几滴水混合好后加入锅中调和一下。

  • 烹饪步骤 4/4

    奶酪火锅搭配法棍面包,或是酸黄瓜等其他配菜一起上桌。尽情享用吧!
    • 法棍面包 (乘盘用)

    奶酪火锅搭配法棍面包,或是酸黄瓜等其他配菜一起上桌。尽情享用吧!