经典奶油奶酪蛋糕

198 评分
P

Philadelphia

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
180
分钟
静置时间

食材

人数:-16+
525 克 奶油奶酪
6 片 食用明胶
150 毫升 
150 克 燕麦饼干
100 克 黄油
3 汤匙 柠檬汁
香草豆荚
300 克 原味酸奶
75 克 
75 毫升 覆盆子酱
200 克 新鲜浆果(如:覆盆子、蓝莓和黑莓)
1 枝 新鲜罗勒(配餐用)

用具

  • 冷冻袋
  • 擀面杖
  • 橡胶铲
  • 小锅
  • 大碗
  • 圆形烤模
  • 打蛋器或手持搅拌机
  • 小平底锅
  • 打蛋器
  • 蛋糕盘

每份所含营养

卡路里
206
蛋白质
4 克
脂肪
14 克
碳水化合物
15 克
  • 烹饪步骤 1/10

    将食用明胶片放入碗中,加入适量水浸泡 8-12 分钟。
    • 6 片 食用明胶
    • 150 毫升 

    将食用明胶片放入碗中,加入适量水浸泡 8-12 分钟。

  • 烹饪步骤 2/10

    将饼干放入冷冻袋,密封后用擀面杖将饼干压碎。
    • 150 克 燕麦饼干
    • 冷冻袋
    • 擀面杖

    将饼干放入冷冻袋,密封后用擀面杖将饼干压碎。

  • 烹饪步骤 3/10

    用中低温将黄油在小锅中融化,然后倒入放有饼干屑的大碗中,搅拌均匀。
    • 100 克 黄油
    • 橡胶铲
    • 小锅
    • 大碗

    用中低温将黄油在小锅中融化,然后倒入放有饼干屑的大碗中,搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 4/10

    将饼干屑混合物铺在烤模底部,压实。
    • 圆形烤模

    将饼干屑混合物铺在烤模底部,压实。

  • 烹饪步骤 5/10

    柠檬榨汁,刮出香草精华。将柠檬汁、香草精华、酸奶与奶油奶酪放入大碗中,搅拌均匀。
    • 3 汤匙 柠檬汁
    • 香草豆荚
    • 300 克 酸奶
    • 525 克 奶油奶酪
    • 打蛋器或手持搅拌机
    • 大碗

    柠檬榨汁,刮出香草精华。将柠檬汁、香草精华、酸奶与奶油奶酪放入大碗中,搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 6/10

    将浸透的明胶和水放入小平底锅中,加糖,用中低温慢慢加热并搅拌,至其完全溶解。注意加热时温度不要过高。
    • 75 克 
    • 小平底锅
    • 打蛋器

    将浸透的明胶和水放入小平底锅中,加糖,用中低温慢慢加热并搅拌,至其完全溶解。注意加热时温度不要过高。

  • 烹饪步骤 7/10

    将溶解后的明胶迅速注入奶油奶酪混合物中,搅拌均匀。

    将溶解后的明胶迅速注入奶油奶酪混合物中,搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 8/10

    将混合物倒入烤模,并在工作台上轻轻敲击烤模,排出气泡。然后放入冰箱冷藏约3小时。

    将混合物倒入烤模,并在工作台上轻轻敲击烤模,排出气泡。然后放入冰箱冷藏约3小时。

  • 烹饪步骤 9/10

    用刀沿烤模内侧转一圈,将蛋糕从烤模中取出,放入蛋糕盘。
    • 蛋糕盘

    用刀沿烤模内侧转一圈,将蛋糕从烤模中取出,放入蛋糕盘。

  • 烹饪步骤 10/10

    将覆盆子酱洒在蛋糕上,顶部点缀新鲜浆果与罗勒。佐一杯热茶或咖啡享用吧!
    • 75 毫升 覆盆子酱
    • 200 克 新鲜浆果(如:覆盆子、蓝莓和黑莓)
    • 1 枝 新鲜罗勒

    将覆盆子酱洒在蛋糕上,顶部点缀新鲜浆果与罗勒。佐一杯热茶或咖啡享用吧!