经典意大利千层面

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Team

编辑团队 @厨房故事

难度

中 👍
40
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
150 克 千层面皮
500 克 牛肉末
800 克 碎番茄(罐装)
150 克 胡萝卜
洋葱
1 瓣 大蒜
2 茶匙 牛至(干)
500 毫升 牛奶
50 克 黄油
40 克 面粉
60 克 帕玛森奶酪(碎)
¼ 茶匙 肉豆蔻
煎炸用橄榄油
胡椒粉

用具

  • 砧板
  • 蔬菜削皮器
  • 锅勺
  • 大煎锅
  • 小炖锅
  • 烤箱
  • 长柄勺
  • 烤盘
  • 芝士擦板

每份所含营养

卡路里
756
蛋白质
54 克
脂肪
34 克
碳水化合物
50 克
  • 烹饪步骤 1/7

    大蒜剁细碎。洋葱和胡萝卜去皮,切丁。
    • 1 瓣 大蒜
    • 洋葱
    • 150 克 胡萝卜
    • 砧板
    • 蔬菜削皮器

    大蒜剁细碎。洋葱和胡萝卜去皮,切丁。

  • 烹饪步骤 2/7

    制作肉酱:在大煎锅中加热少许橄榄油,加入洋葱和胡萝卜煸炒。然后加入牛肉沫煎炒,用锅勺将牛肉末拨散,加盐和胡椒调味。
    • 煎用橄榄油
    • 500 克 牛肉沫
    • 胡椒粉
    • 锅勺
    • 大煎锅

    制作肉酱:在大煎锅中加热少许橄榄油,加入洋葱和胡萝卜煸炒。然后加入牛肉沫煎炒,用锅勺将牛肉末拨散,加盐和胡椒调味。

  • 烹饪步骤 3/7

    加入碎番茄,再次加盐和胡椒调味,加盖后用中火煨15-20分钟,然后加入干牛至搅拌。
    • 800 克 碎番茄(罐装)
    • 2 茶匙 牛至
    • 胡椒粉
    • 锅勺

    加入碎番茄,再次加盐和胡椒调味,加盖后用中火煨15-20分钟,然后加入干牛至搅拌。

  • 烹饪步骤 4/7

    这期间,将烤箱预热至200摄氏度。制作白酱:将黄油放入小锅中融化,加入面粉炒,持续搅拌,形成黄油面粉糊。
    • 50 克 黄油
    • 40 克 面粉
    • 小炖锅
    • 烤箱
    • 锅勺

    这期间,将烤箱预热至200摄氏度。制作白酱:将黄油放入小锅中融化,加入面粉炒,持续搅拌,形成黄油面粉糊。

  • 烹饪步骤 5/7

    分次加入冷牛奶,用中火熬稠,期间不时搅拌,熬5-8分钟左右。加盐、胡椒粉与肉豆蔻调味。
    • 500 毫升 牛奶
    • ¼ 茶匙 肉豆蔻
    • 胡椒粉
    • 锅勺

    分次加入冷牛奶,用中火熬稠,期间不时搅拌,熬5-8分钟左右。加盐、胡椒粉与肉豆蔻调味。

  • 烹饪步骤 6/7

    在烤盘底部铺一层肉酱,在上面放上千层面皮,然后倒上白酱。重复这一步骤直至配料都用完为止。最后再浇上白酱。
    • 150 克 千层面皮
    • 长柄勺
    • 烤盘

    在烤盘底部铺一层肉酱,在上面放上千层面皮,然后倒上白酱。重复这一步骤直至配料都用完为止。最后再浇上白酱。

  • 烹饪步骤 7/7

    在最上面撒上现擦的帕玛森奶酪,将烤盘放入预热好的烤箱中层,以200摄氏度烤30-40分钟至金黄色,趁热享用。
    • 60 克 帕玛森
    • 烤箱
    • 芝士擦板

    在最上面撒上现擦的帕玛森奶酪,将烤盘放入预热好的烤箱中层,以200摄氏度烤30-40分钟至金黄色,趁热享用。