Hanna教你做经典意式千层面

烹饪步骤 1/6

• 1 瓣 大蒜
• 1 洋葱
• 2 胡萝卜
• 1 根 芹菜

• 砧板
• 刀

大蒜切成细末。洋葱、胡萝卜去皮切丁。切芹菜。

烹饪步骤 2/6

• 橄榄油
• 500 克 牛肉末
• 盐
• 黑胡椒

• 炖锅 (大, 带盖)
• 锅铲

厚底炖锅中加热牛肉末，用锅铲将其戳散。放入洋葱、胡萝卜、大蒜和芹菜，用盐和黑胡椒调味。

烹饪步骤 3/6

• 800 克 罐装整只番茄
• 1 汤匙 番茄膏
• 200 毫升 红葡萄酒
• 4 枝 迷迭香
• 4 枝 百里香
• 盐
• 黑胡椒

现在放入罐装碎番茄，番茄膏和红酒，再用盐和黑胡椒调味。盖上盖小火炖60分钟。

烹饪步骤 4/6

• 50 克 黄油
• 40 克 面粉
• 500 毫升 牛奶
• ¼ 茶匙 肉豆蔻
• 盐
• 黑胡椒

• 烤箱
• 长柄锅
• 打蛋器

此时，将烤箱预热至200°C。制作白酱需在长柄锅中融化黄油，倒入面粉翻炒，形成面粉糊状。一点点地倒入牛奶，用中火收汁，不断搅拌约5分钟。用肉豆蔻、盐和黑胡椒调味。

烹饪步骤 5/6

• 橄榄油
• 150 克 新鲜千层面
• 150 克 帕玛森奶酪

• 深底烤盘
• 刨丝器

在烤盘底部倒入并铺满橄榄油，然后浇上一层白酱，再铺一层面皮、肉酱，再浇白酱，以及刚擦好的帕玛森奶酪屑。重复此步骤直到原料用尽。最后撒上一层帕玛森奶酪和白酱。