Johanna的兵豆沙拉

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Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“为了给双立人的兵豆沙拉一个全新的风味,我使用了应季的芦笋、红薯和胡萝卜,还另外加入了芜菁叶和石榴籽。我用开心果代替了原来食谱里的杏仁。希望你喜欢这个改良版的兵豆食谱。”

难度

易 👌
50
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
35 克 黑兵豆
70 毫升 
红薯
胡萝卜
4 根 绿芦笋
400 克 芜菁叶
20 克 开心果
½ 黄瓜
½ 石榴
80 克 罐装鹰嘴豆
3 汤匙 橄榄油
20 毫升 柠檬汁
1 茶匙 黄芥末
⅓ 茶匙 漆树粉
1 茶匙 摩洛哥综合香料
1 汤匙 蜂蜜
60 克 菲达羊奶酪
5 枝 薄荷
5 枝 欧芹
黑胡椒

用具

  • 烤箱
  • 炖锅
  • 砧板
  • 削皮器
  • 浅底烤盘
  • 大碗
  • 烹饪步骤 1/6

    将烤箱预热至180摄氏度。在一个加了盐的水里加入黑兵豆,煮至沸腾。将火调成中小火,盖上锅盖,煮大概25分钟,或者直至兵豆变熟。
    • 35 克 黑兵豆
    • 70 毫升 
    • 烤箱
    • 炖锅

    将烤箱预热至180摄氏度。在一个加了盐的水里加入黑兵豆,煮至沸腾。将火调成中小火,盖上锅盖,煮大概25分钟,或者直至兵豆变熟。

  • 烹饪步骤 2/6

    红薯和胡萝卜去皮切条,绿芦笋去皮切成条。芜菁叶切成。稍微切碎开心果。将黄瓜切丁。石榴取籽。
    • 红薯
    • 胡萝卜
    • 4 根 绿芦笋
    • 20 克 开心果
    • ½ 黄瓜
    • ½ 石榴
    • 砧板
    • 削皮器

    红薯和胡萝卜去皮切条,绿芦笋去皮切成条。芜菁叶切成。稍微切碎开心果。将黄瓜切丁。石榴取籽。

  • 烹饪步骤 3/6

    在红薯、胡萝卜、绿芦笋和鹰嘴豆上撒一些橄榄油和盐。转移到烤盘上,180摄氏度烤大概15分钟。
    • 80 克 罐装鹰嘴豆
    • 1½ 汤匙 橄榄油
    • 浅底烤盘

    在红薯、胡萝卜、绿芦笋和鹰嘴豆上撒一些橄榄油和盐。转移到烤盘上,180摄氏度烤大概15分钟。

  • 烹饪步骤 4/6

    加入芜菁叶和开心果到烤盘中,继续烤10分钟。

    加入芜菁叶和开心果到烤盘中,继续烤10分钟。

  • 烹饪步骤 5/6

    同时,在柠檬汁中加入剩下的橄榄油、黄芥末、漆树粉、摩洛哥综合香料和蜂蜜。用盐和黑胡椒调味。
    • 20 毫升 柠檬汁
    • 1 茶匙 黄芥末
    • ⅓ 茶匙 漆树粉
    • 1 茶匙 摩洛哥综合香料
    • 1 汤匙 蜂蜜
    • 黑胡椒

    同时,在柠檬汁中加入剩下的橄榄油、黄芥末、漆树粉、摩洛哥综合香料和蜂蜜。用盐和黑胡椒调味。

  • 烹饪步骤 6/6

    在一个大碗里倒入烤蔬菜、兵豆和酱汁并搅拌。加入菲达羊奶酪碎然后撒上石榴籽、薄荷和欧芹。尽情享用吧!
    • 60 克 菲达羊奶酪
    • 5 枝 薄荷
    • 5 枝 欧芹
    • 大碗

    在一个大碗里倒入烤蔬菜、兵豆和酱汁并搅拌。加入菲达羊奶酪碎然后撒上石榴籽、薄荷和欧芹。尽情享用吧!