| 400 克 | 菊苣 |
| 2 | 苹果 |
| 500 克 | 南瓜（北海道南瓜或胡桃南瓜） |
| 80 克 | 红扁豆 |
| 3 汤匙 | 橄榄油（分次使用） |
| ½ 茶匙 | 盐（分次使用） |
| ½ 茶匙 | 胡椒（分次使用） |
| 200 克 | 山羊芝士 |
| 5 汤匙 | 蜂蜜（分次使用） |
| 4 汤匙 | 芝麻 |
| 2 | 柠檬（榨汁） |
| 5 汤匙 | 葡萄籽油 |
预热烤箱至200℃。切去菊苣的根，用水冲洗叶片，然后切成易入口的大小。苹果切成四瓣，然后切成小块，和菊苣一起放入碗中。如有需要，可将南瓜削皮，切块后置于一旁。
根据包装说明煮扁豆，然后冷水冲洗，也放入同一个碗中。
在一个碗中，用橄榄油、盐和胡椒腌制南瓜块，然后倒入烤盘中。以200℃烤10分钟。此期间，将山羊芝士切成厚片，淋上蜂蜜，放到烤盘中南瓜的旁边，再烤6分钟。
在一个干燥的煎锅中，中高火烘烤芝麻2分钟，直至其散发香味，然后置于一旁。
将烤好的南瓜放入沙拉碗中。制作酱汁：在小碗中混合柠檬汁、橄榄油、葡萄籽油、蜂蜜、盐与胡椒，然后倒入沙拉碗中，与所有食材搅拌混合。将沙拉盛入盘中，佐以山羊芝士，撒上芝麻，尽情享用吧！
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