预热烤箱至200℃。切去菊苣的根,用水冲洗叶片,然后切成易入口的大小。苹果切成四瓣,然后切成小块,和菊苣一起放入碗中。如有需要,可将南瓜削皮,切块后置于一旁。
根据包装说明煮扁豆,然后冷水冲洗,也放入同一个碗中。
在一个碗中,用橄榄油、盐和胡椒腌制南瓜块,然后倒入烤盘中。以200℃烤10分钟。此期间,将山羊芝士切成厚片,淋上蜂蜜,放到烤盘中南瓜的旁边,再烤6分钟。
在一个干燥的煎锅中,中高火烘烤芝麻2分钟,直至其散发香味,然后置于一旁。
将烤好的南瓜放入沙拉碗中。制作酱汁:在小碗中混合柠檬汁、橄榄油、葡萄籽油、蜂蜜、盐与胡椒,然后倒入沙拉碗中,与所有食材搅拌混合。将沙拉盛入盘中,佐以山羊芝士,撒上芝麻,尽情享用吧!