菊苣甜菜沙拉佐布拉塔奶酪和糖衣核桃

7 评分
Devan

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美食编辑

“这道可以作为主餐的沙拉恰到好处地平衡了甜、咸、苦味以及奶酪的味道,可以作为2人份主菜或4人份凉拌菜。根据喜好可加入红菊苣,也可选用各种各样不同的坚果——比如南瓜籽就是很好的选择。”

难度

易 👌
15
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
菊苣
300 克 布拉塔奶酪
红甜菜
混合甜菜
60 克 核桃
5 克 小葱
1 瓣 大蒜
1 茶匙 第戎芥末酱
1 汤匙 雪莉酒醋
1 汤匙 意大利香醋
105 克 
3 汤匙 橄榄油
1½ 汤匙 核桃油
25 毫升 
粗海盐
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 碗 (大)
  • 擦菜板
  • 打蛋器
  • 平底锅
  • 烘焙纸

每份所含营养

卡路里
1461
蛋白质
44 克
脂肪
111 克
碳水化合物
71 克
  • 烹饪步骤 1/3

    将菊苣的根部切掉,叶子一片片摘下。将煮好的红甜菜切成丁。 把混合甜菜削皮,切成薄片,小葱切碎。然后制作酱汁。大蒜去皮,擦成末放入大碗中,加入第戎芥末酱、雪莉酒醋、意大利香醋和糖,用粗海盐和胡椒调味,将所有食材混合。接着倒入橄榄油和核桃油,拌匀。把切好的混合甜菜放入酱中混合。
    • 菊苣
    • 红甜菜
    • 混合甜菜
    • 5 克 小葱
    • 1 瓣 大蒜
    • 1 茶匙 第戎芥末酱
    • 1 汤匙 雪莉酒醋
    • 1 汤匙 意大利香醋
    • 5 克 
    • 3 汤匙 橄榄油
    • 1½ 汤匙 核桃油
    • 粗海盐
    • 黑胡椒
    • 砧板
    • 碗 (大)
    • 擦菜板
    • 打蛋器

    将菊苣的根部切掉,叶子一片片摘下。将煮好的红甜菜切成丁。 把混合甜菜削皮,切成薄片,小葱切碎。然后制作酱汁。大蒜去皮,擦成末放入大碗中,加入第戎芥末酱、雪莉酒醋、意大利香醋和糖,用粗海盐和胡椒调味,将所有食材混合。接着倒入橄榄油和核桃油,拌匀。把切好的混合甜菜放入酱中混合。

  • 烹饪步骤 2/3

    把糖倒入水中熔化,中火加热熬成焦糖。在糖呈棕黄色时加入核桃,翻动使核桃都包裹在糖衣中。将糖衣核桃倒在一张烘焙纸上冷却,然后切碎。
    • 100 克 
    • 60 克 核桃
    • 平底锅
    • 烘焙纸

    把糖倒入水中熔化,中火加热熬成焦糖。在糖呈棕黄色时加入核桃,翻动使核桃都包裹在糖衣中。将糖衣核桃倒在一张烘焙纸上冷却,然后切碎。

  • 烹饪步骤 3/3

    将菊苣叶和混合甜菜片用大盘摆盘,撒上红甜菜丁。将布拉塔奶酪放在盘子中间,撒上糖衣核桃和小葱点缀。用粗海盐和胡椒调味。尽情享用吧!
    • 300 克 布拉塔奶酪
    • 粗海盐
    • 黑胡椒

    将菊苣叶和混合甜菜片用大盘摆盘,撒上红甜菜丁。将布拉塔奶酪放在盘子中间,撒上糖衣核桃和小葱点缀。用粗海盐和胡椒调味。尽情享用吧!