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巨型碱水面包圈佐啤酒蘸酱

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难度

易 👌
30
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
70
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
200 克 卡蒙贝尔奶酪
20 克 黄油
100 克 奶油奶酪
2 茶匙 甜椒粉
2 茶匙 葛缕子粉
10 厘升 小麦啤酒
2 茶匙 
2 茶匙 鲜酵母
500 克 高筋面粉
350 毫升 
黑胡椒
粗盐 (装饰用)

用具

  • 搅拌机
  • 碗 (大)
  • 手持式料理机带面团勾
  • 面团切刀
  • 浅底烤盘
  • 烘焙纸
  • 烤箱

每份所含营养

卡路里
2267
蛋白质
60 克
脂肪
53 克
碳水化合物
266 克
  • 烹饪步骤 1/4

    卡蒙贝尔奶酪、黄油、甜椒粉、奶油奶酪、葛缕子粉和小麦啤酒一起在碗中搅匀。用盐和黑胡椒调味。水中加入小苏打,烧开后使其冷却。
    • 200 克 卡蒙贝尔奶酪
    • 20 克 黄油
    • 100 克 奶油奶酪
    • 2 茶匙 甜椒粉
    • 2 茶匙 葛缕子粉
    • 10 厘升 小麦啤酒
    • 黑胡椒
    • 搅拌机

    卡蒙贝尔奶酪、黄油、甜椒粉、奶油奶酪、葛缕子粉和小麦啤酒一起在碗中搅匀。用盐和黑胡椒调味。水中加入小苏打,烧开后使其冷却。

  • 烹饪步骤 2/4

    大碗中加鲜酵母、冷水、面粉和盐,用厨师机搅出面团,约10分钟,直到面团质地均匀。面包面团应该有点硬度,并不黏糊。将面团分成2等份。
    • 2 茶匙 鲜酵母
    • 350 毫升 
    • 500 克 高筋面粉
    • 2 茶匙 
    • 碗 (大)
    • 手持式料理机带面团勾
    • 面团切刀

    大碗中加鲜酵母、冷水、面粉和盐,用厨师机搅出面团,约10分钟,直到面团质地均匀。面包面团应该有点硬度,并不黏糊。将面团分成2等份。

  • 烹饪步骤 3/4

    做出面包圈需要先将每份面团压平,再用手擀成约80厘米长的圆条状,两端要比中间细很多。现在做一个倒过来的U形,将两端的末端相绕,再上下翻转,将两个末端压在较厚的U形面包环的弯曲中心部位,压实成形。

    做出面包圈需要先将每份面团压平,再用手擀成约80厘米长的圆条状,两端要比中间细很多。现在做一个倒过来的U形,将两端的末端相绕,再上下翻转,将两个末端压在较厚的U形面包环的弯曲中心部位,压实成形。

  • 烹饪步骤 4/4

    盖盖让面包圈在温暖的地方发面 1小时。然后放入冷冻,冻约10分钟,之后要一个一个面包圈地放在漏勺里浸入冷却的碱水,约1-2分钟取出。在面包圈最粗的地方打花刀,再撒上粗盐。在 220°C预热好的烤箱里烤约 15 – 20分钟,或者直到变成深棕色。
    • 粗盐 (装饰用)
    • 浅底烤盘
    • 烘焙纸
    • 烤箱

    盖盖让面包圈在温暖的地方发面 1小时。然后放入冷冻,冻约10分钟,之后要一个一个面包圈地放在漏勺里浸入冷却的碱水,约1-2分钟取出。在面包圈最粗的地方打花刀,再撒上粗盐。在 220°C预热好的烤箱里烤约 15 – 20分钟,或者直到变成深棕色。