咖啡奶酪蛋糕

27 评分

Philadelphia

社群成员

难度

易 👌
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
500 克 奶油奶酪
300 克 酸奶
250 克 巧克力饼干
200 毫升 百利酒
30 克 棕糖
7 片 食用明胶
150 毫升 
40 克 黄油
90 克 黑巧克力
2 茶匙 浓缩咖啡粉
80 毫升 奶油
2 汤匙 玉米糖浆
装饰用咖啡口味巧克力

用具

  • 冷冻袋
  • 擀面杖
  • 橡胶铲
  • 小锅
  • 大碗
  • 小碗
  • 圆形烤模
  • 蛋糕盘

每份所含营养

卡路里
406
蛋白质
9 克
脂肪
26 克
碳水化合物
23 克
  • 烹饪步骤 1/6

    将饼干放入冷冻袋,密封后用擀面杖敲碎。
    • 250 克 巧克力饼干
    • 冷冻袋
    • 擀面杖

    将饼干放入冷冻袋,密封后用擀面杖敲碎。

  • 烹饪步骤 2/6

    用中温在小锅中融化黄油。将饼干碎放入大碗,将融化后的黄油倒在其上,搅拌均匀。
    • 40 克 黄油
    • 橡胶铲
    • 小锅
    • 大碗

    用中温在小锅中融化黄油。将饼干碎放入大碗,将融化后的黄油倒在其上,搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 3/6

    在小碗中用冷水浸泡食用明胶8-10分钟。
    • 7 片 食用明胶
    • 150 毫升 
    • 小碗

    在小碗中用冷水浸泡食用明胶8-10分钟。

  • 烹饪步骤 4/6

    将饼干碎混合物倒入圆形烤模并压实。倒入酸奶与奶油奶酪混合物。轻轻敲击烤模释放气泡,然后放入冰箱冷藏约3小时。
    • 圆形烤模

    将饼干碎混合物倒入圆形烤模并压实。倒入酸奶与奶油奶酪混合物。轻轻敲击烤模释放气泡,然后放入冰箱冷藏约3小时。

  • 烹饪步骤 5/6

    切碎巧克力并放入大碗。向小锅中加入浓缩咖啡粉、奶油与玉米糖浆,用中温煮至微沸,倒入巧克力碎中,静置15-30秒后搅拌均匀。
    • 90 克 黑巧克力
    • 2 茶匙 浓缩咖啡粉
    • 80 毫升 奶油
    • 2 汤匙 玉米糖浆
    • 小锅
    • 大碗

    切碎巧克力并放入大碗。向小锅中加入浓缩咖啡粉、奶油与玉米糖浆,用中温煮至微沸,倒入巧克力碎中,静置15-30秒后搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 6/6

    用刀沿烤模内侧轻轻转一圈,将蛋糕放入蛋糕盘。将巧克力混合物均匀涂抹在奶酪蛋糕上,用咖啡味巧克力装饰最外圈。佐一杯冷百利酒享用!
    • 装饰用咖啡口味巧克力
    • 蛋糕盘

    用刀沿烤模内侧轻轻转一圈,将蛋糕放入蛋糕盘。将巧克力混合物均匀涂抹在奶酪蛋糕上,用咖啡味巧克力装饰最外圈。佐一杯冷百利酒享用!

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