凯撒沙拉早餐

9 评分

Ruby Goss

资深美食编辑 @厨房故事

instagram.com/ruby.goss/

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
2 鸡蛋
2 片 天然酵种面包
1 柠檬
10 克 帕玛森奶酪
4 腌凤尾鱼
50 克 蛋黄酱
70 克 酸奶
20 毫升 橄榄油
1 点 塔巴斯科辣酱
½ 茶匙 辣酱油
4 片 培根
1 头 罗马生菜
帕玛森奶酪 (擦碎, 摆盘用)

用具

  • 长柄锅
  • 锯齿刀
  • 砧板
  • 刨丝器
  • 研钵与杵
  • 碗 (小)
  • 平底锅
  • 碗 (大)

小贴士视频

基础蛋黄酱

自制酸奶

如何煎培根

完美水煮蛋

如何磨碎奶酪

如何清洗生菜

自制面包丁

如何制作柑橘类水果皮碎

每份所含营养

卡路里
934
蛋白质
27 克
脂肪
77 克
碳水化合物
34 克

  • 烹饪步骤 1/3

    鸡蛋放入盛满水的长柄锅中，水烧开后再煮约6分钟，锅离火，用水冲洗鸡蛋然后剥壳。天然酵种面包大致切成正方小块，一旁待用。制作沙拉酱：柠檬擦皮屑，帕马森奶酪擦碎。研钵中加入腌凤尾鱼、柠檬皮屑、帕马森奶酪碎，用杵碾碎成膏状，将糊状混合物加上蛋黄酱、酸奶、橄榄油、塔巴斯科辣酱和伍斯特辣酱油一同放入一个碗中，充分混合。
    • 2 鸡蛋
    • 2 片 天然酵种面包
    • 1 柠檬
    • 10 克 帕玛森奶酪
    • 4 腌凤尾鱼
    • 50 克 蛋黄酱
    • 70 克 酸奶
    • 20 毫升 橄榄油
    • 1 点 塔巴斯科辣酱
    • ½ 茶匙 辣酱油
    • 长柄锅
    • 锯齿刀
    • 砧板
    • 刨丝器
    • 研钵与杵
    • 碗 (小)

    鸡蛋放入盛满水的长柄锅中，水烧开后再煮约6分钟，锅离火，用水冲洗鸡蛋然后剥壳。天然酵种面包大致切成正方小块，一旁待用。制作沙拉酱：柠檬擦皮屑，帕马森奶酪擦碎。研钵中加入腌凤尾鱼、柠檬皮屑、帕马森奶酪碎，用杵碾碎成膏状，将糊状混合物加上蛋黄酱、酸奶、橄榄油、塔巴斯科辣酱和伍斯特辣酱油一同放入一个碗中，充分混合。

  • 烹饪步骤 2/3

    平底锅中加入培根，中火加热，炒至酥脆。放一旁待用。锅中加入天然酵种面包块，炒至两面金黄。
    • 4 片 培根
    • 平底锅

    平底锅中加入培根，中火加热，炒至酥脆。放一旁待用。锅中加入天然酵种面包块，炒至两面金黄。

  • 烹饪步骤 3/3

    沙拉装盘：罗马生菜叶撕碎放入一个碗中，加入面包丁，倒入酱汁，将培根掰成小块放在沙拉顶部，然后加入水煮蛋，乘盘时再加一些帕马森奶酪碎。尽情享用吧！
    • 1 头 罗马生菜
    • 帕玛森奶酪 (擦碎, 摆盘用)
    • 碗 (大)

    沙拉装盘：罗马生菜叶撕碎放入一个碗中，加入面包丁，倒入酱汁，将培根掰成小块放在沙拉顶部，然后加入水煮蛋，乘盘时再加一些帕马森奶酪碎。尽情享用吧！

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