开心果绿茶芝士蛋糕

4 评分
Grant Pedersen

Grant Pedersen

“这道开心果绿茶芝士蛋糕适合在任何聚会上享用。想要在厨房故事分享你的食谱吗?将它发送至community@kitchenstories.com吧!”

难度

中 👍
25
分钟
准备
50
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
75 克 开心果泥
1½ 茶匙 抹茶粉(分次使用)
680 克 奶油奶酪(室温)
100 克 
½ 茶匙 
80 毫升 
½ 茶匙 玉米淀粉
75 克 酸奶油
½ 茶匙 香草精
鸡蛋
蛋黄(室温)
30 克 糖粉

用具

  • 立式搅拌机
  • 烤箱
  • 橡胶刮刀
  • 搅拌器
  • 小碗
  • 烤盘
  • 烤盆
  • 脱底烤模
  • 细筛
  • 塑料膜

每份所含营养

卡路里
302
蛋白质
9 克
脂肪
22 克
碳水化合物
15 克
  • 烹饪步骤 1/6

    • 680 克 奶油奶酪
    • 100 克 
    • ½ 茶匙 
    • 立式搅拌机
    • 烤箱
    • 橡胶刮刀

    将烤箱预热至120℃。在一个碗中放入奶油奶酪,用立式搅拌机搅打至起泡,或者至少搅拌4分钟。停止搅拌后,刮下黏在碗壁上的奶油奶酪,再打开低速模式,一边慢慢倒入糖和盐,一边搅打均匀。

  • 烹饪步骤 2/6

    • 80 毫升 
    • ½ 茶匙 玉米淀粉
    • 75 克 酸奶油
    • 75 克 开心果酱
    • ½ 茶匙 香草精
    • 搅拌器
    • 小碗

    与此同时,将半份水和玉米淀粉倒入碗中,混合搅拌。往里倒入酸奶油和开心果酱,拌匀。再倒入香草精和剩余的水。

  • 烹饪步骤 3/6

    • 橡胶刮刀

    停止搅拌机,刮下碗壁的奶油奶酪,然后一边慢慢倒入开心果酸奶油混合物,一边低速搅拌。慢慢提高速度至中高速,搅拌至完全混合。

  • 烹饪步骤 4/6

    • 鸡蛋
    • 蛋黄
    • 1 茶匙 抹茶粉

    慢慢将搅拌机调至低速,加入鸡蛋和蛋黄,一次一颗,搅拌至混合均匀。停下搅拌机,刮一刮碗壁,然后加入些许抹茶粉,再中速搅打一次。

  • 烹饪步骤 5/6

    • 烤盘
    • 烤盆
    • 脱底烤模

    将脱底烤模放到烤盆中,往烤盆中、烤模外倒入热水,浸到烤模一半的高度。往烤模中倒入芝士蛋糕混合物。慢慢地放入烤箱中,烤50分钟,或直至蛋糕凝固好,但还有些许摇晃。

  • 烹饪步骤 6/6

    • 30 克 糖粉
    • ½ 茶匙 抹茶粉
    • 细筛
    • 塑料膜

    将芝士蛋糕从烤盆中取出,盖上塑料膜,冷藏至少2小时,最多2天。在享用前,往蛋糕上撒些糖粉和抹茶粉,祝好胃口!