开心果绿茶芝士蛋糕

开心果绿茶芝士蛋糕

评分太少

Grant Pedersen

“这道开心果绿茶芝士蛋糕适合在任何聚会上享用。想要在厨房故事分享你的食谱吗?将它发送至community@kitchenstories.com吧!”

难度

中 👍
25
分钟
准备
50
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
75 克 开心果泥
1½ 茶匙 抹茶粉(分次使用)
680 克 奶油奶酪(室温)
100 克 
½ 茶匙 
80 毫升 
½ 茶匙 玉米淀粉
75 克 酸奶油
½ 茶匙 香草精
鸡蛋
蛋黄(室温)
30 克 糖粉

用具

  • 立式搅拌机
  • 烤箱
  • 橡胶刮刀
  • 搅拌器
  • 小碗
  • 烤盘
  • 烤盆
  • 脱底烤模
  • 细筛
  • 塑料膜

每份所含营养

卡路里
302
蛋白质
9克
脂肪
22克
碳水化合物
15克

烹饪步骤 1/6

  • 680 克 奶油奶酪
  • 100 克 
  • ½ 茶匙 
  • 立式搅拌机
  • 烤箱
  • 橡胶刮刀

将烤箱预热至120℃。在一个碗中放入奶油奶酪,用立式搅拌机搅打至起泡,或者至少搅拌4分钟。停止搅拌后,刮下黏在碗壁上的奶油奶酪,再打开低速模式,一边慢慢倒入糖和盐,一边搅打均匀。

烹饪步骤 2/6

  • 80 毫升 
  • ½ 茶匙 玉米淀粉
  • 75 克 酸奶油
  • 75 克 开心果酱
  • ½ 茶匙 香草精
  • 搅拌器
  • 小碗

与此同时,将半份水和玉米淀粉倒入碗中,混合搅拌。往里倒入酸奶油和开心果酱,拌匀。再倒入香草精和剩余的水。

烹饪步骤 3/6

  • 橡胶刮刀

停止搅拌机,刮下碗壁的奶油奶酪,然后一边慢慢倒入开心果酸奶油混合物,一边低速搅拌。慢慢提高速度至中高速,搅拌至完全混合。

烹饪步骤 4/6

  • 3 鸡蛋
  • 2 蛋黄
  • 1 茶匙 抹茶粉

慢慢将搅拌机调至低速,加入鸡蛋和蛋黄,一次一颗,搅拌至混合均匀。停下搅拌机,刮一刮碗壁,然后加入些许抹茶粉,再中速搅打一次。

烹饪步骤 5/6

  • 烤盘
  • 烤盆
  • 脱底烤模

将脱底烤模放到烤盆中,往烤盆中、烤模外倒入热水,浸到烤模一半的高度。往烤模中倒入芝士蛋糕混合物。慢慢地放入烤箱中,烤50分钟,或直至蛋糕凝固好,但还有些许摇晃。

烹饪步骤 6/6

  • 30 克 糖粉
  • ½ 茶匙 抹茶粉
  • 细筛
  • 塑料膜

将芝士蛋糕从烤盆中取出,盖上塑料膜,冷藏至少2小时,最多2天。在享用前,往蛋糕上撒些糖粉和抹茶粉,祝好胃口!