猫耳朵意面佐开心果青酱和菜豆

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美食编辑 @厨房故事

难度

易 👌

分钟

准备

分钟

烘焙时间

分钟

静置时间

人数:-2+

卡路里
935

蛋白质
19 克

脂肪
61 克

碳水化合物
77 克

烹饪步骤 1/3
- 100 克 菜豆
- 250 克 猫耳朵面
- 盐
- 砧板
- 刀
- 炖锅 (大)
将菜豆取筋，斜切段。将一大锅水煮沸，加盐调味。根据包装上指示时间煮猫耳朵面，在煮好前大约4分钟，放入菜豆一起煮。
烹饪步骤 2/3
- 50 克 开心果
- 70 毫升 橄榄油
- 1 瓣 大蒜
- 30 克 罗勒
- 15 克 薄荷
- ½ 柠檬
- 盐
- 黑胡椒
- 料理机
- 刨丝器
- 榨汁器
与此同时，在料理机中加入开心果、橄榄油，搅打均匀，然后加入大蒜、罗勒、薄荷叶、柠檬皮碎和柠檬汁。用盐和黑胡椒调味，搅打至青酱顺滑有光泽。
烹饪步骤 3/3
- 佩科里诺奶酪碎 (摆盘用)
- 滤网
- 橡胶刮刀
舀出一些煮面水，然后沥干意面和菜豆，将其放回锅中。倒入开心果青酱，让意面均匀地裹上酱汁。如果面太干，则少量多次地加入煮面水。最后和佩科里诺奶酪碎一起乘盘。尽情享用吧！