烤菜豆蘑菇佐草本帕玛森奶酪面包屑

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Devan

美食编辑 @厨房故事

“这道菜是对传统焗菜豆的小创新,它并不是把所有的食材都放入烤盘就完事了——当然也并不是过于复杂。如果你被草本帕玛森奶酪面包屑的美味征服,你还可以把没用完的面包屑放入平底锅中烘烤,作为佐餐小食或者撒在其他菜肴上。想要重新加热剩菜,盖上放入烤盘中,以175°C 烤至完全加热,揭开盖子,打开烤箱的炙烤功能,加入一点黄油(或者更多的面包屑!)”

难度

易 👌
30
分钟
准备
40
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
½ 千克 菜豆
½ 千克 蘑菇
4 汤匙 橄榄油
3 片 面包
50 克 帕玛森奶酪 (擦碎)
15 克 欧芹
15 克 龙蒿
½ 柠檬
35 克 无盐黄油
黑胡椒
龙蒿 (装饰用)

用具

  • 烤箱
  • 2 浅底烤盘
  • 砧板
  • 刨丝器
  • 榨汁器
  • 料理机
  • 深底烤盘 (20x20 cm)

每份所含营养

卡路里
257
蛋白质
10 克
脂肪
19 克
碳水化合物
13 克
  • 烹饪步骤 1/3

    对流式烤箱预热至190°C,剥菜豆,放入烤盘中。清洗蘑菇,切半,放入另一个烤盘中。在两个烤盘上分别均匀淋上橄榄油、撒上盐和黑胡椒。放入烤箱中烘烤,蘑菇烤约15分钟,倒掉烤出的水分后,继续烤约15分钟。菜豆则完整烤30分钟。
    • ½ 千克 菜豆
    • ½ 千克 蘑菇
    • 4 汤匙 橄榄油
    • 黑胡椒
    • 烤箱
    • 2 浅底烤盘
    • 砧板

    对流式烤箱预热至190°C,剥菜豆,放入烤盘中。清洗蘑菇,切半,放入另一个烤盘中。在两个烤盘上分别均匀淋上橄榄油、撒上盐和黑胡椒。放入烤箱中烘烤,蘑菇烤约15分钟,倒掉烤出的水分后,继续烤约15分钟。菜豆则完整烤30分钟。

  • 烹饪步骤 2/3

    同时,面包切丁。柠檬擦皮碎并挤汁。大略切碎欧芹和龙蒿叶,和碎帕玛森奶酪和面包丁一起放入料理机,搅碎成面包屑。
    • 3 片 面包
    • ½ 柠檬
    • 15 克 欧芹
    • 15 克 龙蒿
    • 50 克 帕玛森奶酪 (擦碎)
    • 刨丝器
    • 榨汁器
    • 料理机

    同时,面包切丁。柠檬擦皮碎并挤汁。大略切碎欧芹和龙蒿叶,和碎帕玛森奶酪和面包丁一起放入料理机,搅碎成面包屑。

  • 烹饪步骤 3/3

    在烤好的菜豆和蘑菇混合,淋上柠檬汁,放入烤盘。撒上面包屑,点缀些黄油。烤盘放入烤箱中,以最高火烤约10分钟,直至面包屑呈金黄色。乘盘时撒上新鲜的龙蒿和柠檬皮碎。尽情享用吧!
    • 35 克 无盐黄油
    • 龙蒿 (装饰用)
    • 深底烤盘 (20x20 cm)

    在烤好的菜豆和蘑菇混合,淋上柠檬汁,放入烤盘。撒上面包屑,点缀些黄油。烤盘放入烤箱中,以最高火烤约10分钟,直至面包屑呈金黄色。乘盘时撒上新鲜的龙蒿和柠檬皮碎。尽情享用吧!