烤鹅腿佐鲜奶油尖头高丽菜

8 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

难度

易 👌
50
分钟
准备
120
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
2 鹅腿
½ 头 尖头高丽菜
½ 茶匙 干墨角兰
2 胡萝卜
1 韭葱
1 欧洲萝卜
½ 颗 洋葱
175 毫升 白葡萄酒
150 毫升 苹果汁
2 苹果
1 多香果
1 杜松子
1 茶匙 植物油 (煎炒用)
2 厘升 苹果白兰地
50 克 法式鲜奶油
盐
黑胡椒
糖 (腌制用)

用具

  • 刀
  • 砧板
  • 铸铁平底锅
  • 烤箱
  • 平底锅
  • 锅铲

小贴士视频

如何切洋葱

如何稀释锅底结块

如何切卷心菜

每份所含营养

卡路里
953
蛋白质
35 克
脂肪
73 克
碳水化合物
19 克

  • 烹饪步骤 1/3

    将鹅腿抹上盐、糖、黑胡椒和干墨角兰，让其静置腌制大约30分钟。将胡萝卜、韭葱和欧洲萝卜切碎。将一半量的洋葱切成适合入口的大小，放入一个铸铁平底锅中。将剩余部分的洋葱细细切碎，尖头高丽菜大致切碎，放置一旁备用。
    • 2 鹅腿
    • ½ 茶匙 干墨角兰
    • 2 胡萝卜
    • 1 韭葱
    • 1 欧洲萝卜
    • ½ 颗 洋葱
    • ½ 头 尖头高丽菜
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 糖 (腌制用)
    • 刀
    • 砧板
    • 铸铁平底锅

    将鹅腿抹上盐、糖、黑胡椒和干墨角兰，让其静置腌制大约30分钟。将胡萝卜、韭葱和欧洲萝卜切碎。将一半量的洋葱切成适合入口的大小，放入一个铸铁平底锅中。将剩余部分的洋葱细细切碎，尖头高丽菜大致切碎，放置一旁备用。

  • 烹饪步骤 2/3

    烤箱预热至160ºC，鹅腿和苹果入锅，放在切好的蔬菜上面。倒入白葡萄酒和苹果汁，加入多香果和杜松子。入烤箱，烤制大约2小时。
    • 2 苹果
    • 175 毫升 白葡萄酒
    • 150 毫升 苹果汁
    • 1 多香果
    • 1 杜松子
    • 烤箱

    烤箱预热至160ºC，鹅腿和苹果入锅，放在切好的蔬菜上面。倒入白葡萄酒和苹果汁，加入多香果和杜松子。入烤箱，烤制大约2小时。

  • 烹饪步骤 3/3

    于此同时，在一个平底锅中加热植物油。放入切好的尖头高丽菜，炒制大约5分钟，然后加入切碎的洋葱，一起炒一下。以苹果蒸馏酒稀释后，在锅中加入法式鲜奶油，然后以盐和黑胡椒调味。烤鹅腿搭配炒尖头高丽菜一起上桌。尽情享用吧！
    • 1 茶匙 植物油 (煎炒用)
    • 2 厘升 苹果白兰地
    • 50 克 法式鲜奶油
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 平底锅
    • 锅铲

    于此同时，在一个平底锅中加热植物油。放入切好的尖头高丽菜，炒制大约5分钟，然后加入切碎的洋葱，一起炒一下。以苹果蒸馏酒稀释后，在锅中加入法式鲜奶油，然后以盐和黑胡椒调味。烤鹅腿搭配炒尖头高丽菜一起上桌。尽情享用吧！

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