烤红薯佐松露蛋黄酱

烤红薯佐松露蛋黄酱

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难度

易 👌
20
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
大红薯
4 汤匙 蛋黄酱
4 茶匙 松露油
300 克 甜菜根
1 瓣 
10 克 龙蒿叶
5 克 迷迭香
3 汤匙 橄榄油
2 茶匙 蔗糖
1 茶匙 辣椒粉
20 克 松子
50 克 酸奶油
佐餐用香葱
胡椒

用具

  • 砧板
  • 烤盘
  • 大搅拌碗
  • 小煎锅
  • 2个小搅拌碗
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 糕点刷

每份所含营养

卡路里
1042
蛋白质
11克
脂肪
72克
碳水化合物
121克

烹饪步骤 1/5

将烤箱预热至220℃。甜菜根切丝,放到搅拌碗中。撒盐腌渍。
  • 300 克 甜菜根
  • 砧板
  • 大搅拌碗
  • 烤箱

将烤箱预热至220℃。甜菜根切丝,放到搅拌碗中。撒盐腌渍。

烹饪步骤 2/5

蒜剥皮剁碎。龙蒿叶和迷迭香剁碎。往碗中放入橄榄油、龙蒿叶、迷迭香、蒜末、蔗糖和辣椒粉,搅拌均匀。
  • 1 瓣 
  • 10 克 龙蒿叶
  • 5 克 迷迭香
  • 3 汤匙 橄榄油
  • 2 茶匙 蔗糖
  • 1 茶匙 辣椒粉
  • 小搅拌碗

蒜剥皮剁碎。龙蒿叶和迷迭香剁碎。往碗中放入橄榄油、龙蒿叶、迷迭香、蒜末、蔗糖和辣椒粉,搅拌均匀。

烹饪步骤 3/5

将红薯切半,刷上腌料。将红薯放到铺好烘焙纸的烤盘上,以220℃烤15分钟,或直至用叉子可以轻易插入。
  • 2 红薯
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 糕点刷

将红薯切半,刷上腌料。将红薯放到铺好烘焙纸的烤盘上,以220℃烤15分钟,或直至用叉子可以轻易插入。

烹饪步骤 4/5

将松子放到小煎锅中,中火烘烤2-3分钟,或直至变得金黄。往小搅拌碗里放入蛋黄酱、酸奶油和松露油,搅拌均匀。撒盐与胡椒调味。
  • 20 克 松子
  • 4 汤匙 蛋黄酱
  • 50 克 酸奶油
  • 4 茶匙 松露油
  • 胡椒
  • 小煎锅
  • 小搅拌碗

将松子放到小煎锅中,中火烘烤2-3分钟,或直至变得金黄。往小搅拌碗里放入蛋黄酱、酸奶油和松露油,搅拌均匀。撒盐与胡椒调味。

烹饪步骤 5/5

将红薯从烤箱中取出,用叉子将其内部捣烂。放上蛋黄酱、腌渍好的甜菜根和烤好的松子。饰以香葱末,尽情享用吧!
  • 佐餐用香葱

将红薯从烤箱中取出,用叉子将其内部捣烂。放上蛋黄酱、腌渍好的甜菜根和烤好的松子。饰以香葱末,尽情享用吧!