烤芥蓝蔬菜浓汤

烤芥蓝蔬菜浓汤

26 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

难度

易 👌
50
分钟
准备
12
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
1 千克 苤蓝
1 橙子
1 洋葱
3 瓣 大蒜
4 汤匙 橄榄油
500 毫升 蔬菜高汤
250 毫升 水
1 月桂叶
1½ 茶匙 盐
½ 茶匙 黑胡椒
辣椒粉 (装饰用)
橄榄油 (摆盘用)

用具

  • 烤箱
  • 浅底烤盘
  • 榨汁器
  • 砧板
  • 刀
  • 长柄锅 (带盖)
  • 锅铲
  • 手持式搅拌机
  • 碗

小贴士视频

如何处理大蒜

如何制作柑橘类水果皮碎

每份所含营养

卡路里
223
蛋白质
6 克
脂肪
14 克
碳水化合物
24 克

  • 烹饪步骤 1/3

    烤箱预热至200°C。磨出香橙皮碎，放于一旁用于点缀。香橙榨汁。洋葱切丁，大蒜切末。芥蓝剥皮，切成2厘米大小的块状。把芥蓝放入烤盘，淋上一半的橄榄油、盐和胡椒。送入烤箱，烤12分钟，直至变棕。
    • 1 橙子
    • 1 洋葱
    • 3 瓣 大蒜
    • 1 千克 苤蓝
    • 2 汤匙 橄榄油
    • ½ 茶匙 盐
    • ½ 茶匙 黑胡椒
    • 烤箱
    • 浅底烤盘
    • 榨汁器
    • 砧板
    • 刀

    烤箱预热至200°C。磨出香橙皮碎，放于一旁用于点缀。香橙榨汁。洋葱切丁，大蒜切末。芥蓝剥皮，切成2厘米大小的块状。把芥蓝放入烤盘，淋上一半的橄榄油、盐和胡椒。送入烤箱，烤12分钟，直至变棕。

  • 烹饪步骤 2/3

    此时，平底锅内中火加热剩余橄榄油。嫩煎洋葱和大蒜，至洋葱变透明。约8分钟后，倒入蔬菜高汤、橙汁和水。再放入烤好的芥蓝、月桂叶和剩余食盐。盖上锅盖，煨30分钟左右。
    • 2 汤匙 橄榄油 (摆盘用)
    • 500 毫升 蔬菜高汤
    • 250 毫升 水
    • 1 月桂叶
    • 长柄锅 (带盖)
    • 锅铲

    此时，平底锅内中火加热剩余橄榄油。嫩煎洋葱和大蒜，至洋葱变透明。约8分钟后，倒入蔬菜高汤、橙汁和水。再放入烤好的芥蓝、月桂叶和剩余食盐。盖上锅盖，煨30分钟左右。

  • 烹饪步骤 3/3

    取出月桂叶，用手持搅拌机，打成顺滑的糊状。盛入碗中，用香橙皮碎点缀。根据口味，淋上橄榄油，撒上辣椒粉。尽情享用吧！
    • 橄榄油 (摆盘用)
    • 辣椒粉 (装饰用)
    • 手持式搅拌机
    • 碗

    取出月桂叶，用手持搅拌机，打成顺滑的糊状。盛入碗中，用香橙皮碎点缀。根据口味，淋上橄榄油，撒上辣椒粉。尽情享用吧！

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