烤卷心菜佐核桃菲达奶酪酱

16 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“卷心菜整颗一起烤过后,所有叶片都近乎焦糖化,带着淡淡的甜。你可以用各种配菜来搭配它,就和普通星期天居家烤菜一样;或是让它在你的素食圣诞晚餐上,作为一个主菜惊艳一下吧。”

难度

易 👌
20
分钟
准备
135
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
1 头 卷心菜
红葱头
1 颗 大蒜
100 克 黄油
30 毫升 蜂蜜
30 克 黄芥末
1 升 蔬菜高汤
200 克 菲达羊奶酪
60 克 核桃
30 毫升 橄榄油
柠檬
½ 茶匙 辣椒面
6 枝 百里香
黑胡椒

用具

  • 烤箱
  • 砧板
  • 2 刀
  • 长柄锅
  • 橡胶刮刀
  • 适用烤箱的锅
  • 烘焙刷
  • 平底锅
  • 料理机
  • 刨丝器

每份所含营养

卡路里
597
蛋白质
15 克
脂肪
48 克
碳水化合物
32 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将烤箱预热至180°C。红葱头和大蒜头切半。将卷心菜梗去掉。柠檬擦皮碎并挤汁。
    • 1 头 卷心菜
    • 红葱头
    • 1 颗 大蒜
    • 100 克 黄油
    • 30 毫升 蜂蜜
    • 30 克 黄芥末
    • 黑胡椒
    • 烤箱
    • 砧板
    • 长柄锅
    • 橡胶刮刀

    将烤箱预热至180°C。红葱头和大蒜头切半。将卷心菜梗去掉。柠檬擦皮碎并挤汁。

  • 烹饪步骤 2/4

    在一个小长柄锅中用低火融化黄油,用打蛋器将融化的黄油、蜂蜜和黄芥末一起搅拌均匀,以盐和黑胡椒调味。将红葱头、大蒜和卷心菜放入一个适用烤箱的锅。用一些黄油混合物将卷心菜刷一遍,倒入一半量的蔬菜高汤,加盖入烤箱,烤制大约45分钟。取出倒入剩余部分的蔬菜高汤,将卷心菜刷上更多的黄油混合物。放回烤箱,不加盖再烤制大约1个半小时。
    • 1 升 蔬菜高汤
    • 黑胡椒
    • 适用烤箱的锅
    • 烘焙刷

    在一个小长柄锅中用低火融化黄油,用打蛋器将融化的黄油、蜂蜜和黄芥末一起搅拌均匀,以盐和黑胡椒调味。将红葱头、大蒜和卷心菜放入一个适用烤箱的锅。用一些黄油混合物将卷心菜刷一遍,倒入一半量的蔬菜高汤,加盖入烤箱,烤制大约45分钟。取出倒入剩余部分的蔬菜高汤,将卷心菜刷上更多的黄油混合物。放回烤箱,不加盖再烤制大约1个半小时。

  • 烹饪步骤 3/4

    与此同时,在一个平底锅中,将核桃烤至金黄。在料理机中放入¾量的核桃、菲达羊奶酪、橄榄油、柠檬皮碎和柠檬汁、辣椒面以及一半量的百里香。以盐和黑胡椒调味,搅打成顺滑的核桃奶酪膏。
    • 45 克 核桃
    • 200 克 菲达羊奶酪
    • 30 毫升 橄榄油
    • 柠檬
    • ½ 茶匙 辣椒面
    • 3 枝 百里香
    • 黑胡椒
    • 平底锅
    • 料理机
    • 刨丝器

    与此同时,在一个平底锅中,将核桃烤至金黄。在料理机中放入¾量的核桃、菲达羊奶酪、橄榄油、柠檬皮碎和柠檬汁、辣椒面以及一半量的百里香。以盐和黑胡椒调味,搅打成顺滑的核桃奶酪膏。

  • 烹饪步骤 4/4

    将烤好的卷心菜放入盘中,像切蛋糕一样切好。烤卷心菜搭配菲达奶酪膏,和剩余的烤核桃、百里香一起上桌。尽情享用吧!
    • 15 克 核桃
    • 3 枝 百里香

    将烤好的卷心菜放入盘中,像切蛋糕一样切好。烤卷心菜搭配菲达奶酪膏,和剩余的烤核桃、百里香一起上桌。尽情享用吧!